साहित्य-
मैदा -दोन कप
तूप- चार टेबलस्पून
पाणी आवश्यकतेनुसार
मावा- एक कप
पिठी साखर- अर्धा कप
काजू, बदाम, पिस्ता, मनुका
नारळ पावडर - दोन टेबलस्पून
वेलची पूड- अर्धा टीस्पून
साखर - एक कप
केशराचे धागे
गुलाबपाणी
लिंबाचा रस - अर्धा टीस्पून
तूप किंवा तेल- तळण्यासाठी
कृती-
सर्वात आधी मैद्यात तूप घाला आणि हाताने मळून घ्या. आता, घट्ट पीठ बनवण्यासाठी थोडे थोडे पाणी घाला. ओल्या कापडाने झाकून साधारण अर्धा तास राहू द्या. मावा हलका सोनेरी होईपर्यंत हलके भाजून घ्या. थंड झाल्यावर त्यात पिठीसाखर, सुकामेवा, मनुका, नारळ पावडर आणि वेलची पूड घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि बाजूला ठेवा. आता साखर आणि पाणी उकळवा. केशर किंवा गुलाबजल आणि लिंबाचा रस घाला. व पाक तयार करा तसेच काही वेळाने गॅस बंद करा आणि थोडासा गरम ठेवा. पिठाचे छोटे गोळे बनवा आणि पुरीसारखे लाटून घ्या. एका पुरीवर भरणे ठेवा, दुसऱ्या पुरीने झाकून ठेवा. कडा थोडे पाणी घासून सुंदर पॅटर्नमध्ये घडी करा. करंजी मध्यम गरम तुपात मंद आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. कुरकुरीत झाल्यावर काढून टाका. गरम करंजी तयार केलेल्या पाकात दोन मिनिटे बुडवा. थंड झाल्यावर चिरलेल्या सुक्या मेव्याने सजवा. तर चला तयार आहे आपली चंद्रकला करंजी रेसिपी.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
