Mordhan recipe : मोरधन बहुतेक उपवासाची पाककृती म्हणून वापरली जाते, म्हणजे हा एक प्रकारचा तांदूळ आहे, ज्याला समा तादूळ,भगर आणि इंग्रजीमध्ये बार्नयार्ड मिलेट इत्यादी नावांनी ओळखले जाते.
उपवासाच्या दिवसात त्याचे सेवन करणे खूप महत्वाचे आहे, कारण ग्लूटेन मुक्त धान्य असण्यासोबतच त्यात व्हिटॅमिन ए, सी, ई, कार्बोहायड्रेट्स, मॅग्नेशियम आणि प्रथिने असल्यामुळे ते पचनासाठी उपयुक्त मानले जाते. त्यापासून खिचडी, इडली, खीर, उपमा, ढोकळा, डोसा इत्यादी अनेक प्रकारचे पदार्थ बनवले जातात, उपवासाच्या दिवसात ते खाल्ले जातात.
मोरधनाचे धिरडे बनवण्याची रेसिपी जाणून घ्या
साहित्य -
1 वाटी मोरधन, 1 वाटी उकडलेले मॅश केलेले बटाटे, 1 वाटी बारीक चिरलेला टोमॅटो, 1/2 वाटी बारीक चिरलेली काकडी, 1/2 टीस्पून तिखट, 1/2 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून भिजवलेले मनुके, थोडी चिरलेली कोथिंबीर, चवीनुसार सेंधव मीठ.
विधी-
- सर्व प्रथम मोरधन स्वच्छ करून तासभर आधी पाण्यात भिजवावे.
- त्यात भिजवलेले मनुके, उकडलेले बटाटे, मीठ, तिखट घाला.
- पाण्याच्या मदतीने मिक्सरमध्ये मऊ वाटून घ्या.
- आता घोळ तयार करा.
नंतर गरम तव्यावर तेल लावून धिरडे कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा.
- तयार धिरड्यांवर बारीक चिरलेली काकडी आणि हिरवी कोथिंबीर पसरवा आणि
गरम धिरडे घडी करून सर्व्ह करा.
