श्रावण महिन्यातील अनेक लोक उपवास करतात. या उपवासात अनेक पदार्थ खाण्यास मनाई आहे. त्यामुळे फळांच्या आहारात काही गोष्टी सहज खाता येतात. सिंघडा पीठ बहुतेक सर्व उपवासात खाऊ शकतो. अशा परिस्थितीत तुम्ही शिंगाड्याची पुरी, तसेच खीर सहज खाऊ शकता. उपवासात शिंगाड्याची पुरी खायची नसेल तर भजी तयार करा. हे बनवायला खूप सोपे आहे आणि उपवासात पटकन तयार होते. चला तर मग जाणून घेऊया शिंगाड्याची भजी बनवण्याची पद्धत काय आहे.
शिंगाड्याची भजी बनवण्यासाठी साहित्य- दोनशे ग्रॅम शिंगाडा पीठ, अर्धा चमचा मीठ, पाणी, उकडलेले बटाटे, हिरवे धणे, बारीक चिरलेले, भाजलेले शेंगदाणे, भाजलेले जिरेपूड, हिरवी मिरची, बारीक चिरलेली, आमचूर पावडर, तळण्यासाठी तेल नाहीतर देशी तूप.
कृती- प्रथम बटाटे उकळवा. उकडलेल्या बटाट्याची साले काढा. आणि मॅश करा. त्यात भाजलेले जिरेपूड, आमचूर पावडर, खडे मीठ, बारीक चिरलेली हिरवी धणे, चिरलेली हिरवी मिरची घालून मिक्स करा. भाजलेले शेंगदाणे एकत्र कुस्करून टाका.
आता एका भांड्यात शिंगाड्याच्या पिठात पाणी घालून घोळ तयार करा. या पिठात चवीनुसार थोडेसे मीठ घाला. गॅसवर तवा गरम करा. त्यात तळण्यासाठी तेल घाला. गरम झाल्यावर बटाट्याचे छोटे गोळे करून चपटे करा. आता हे बटाट्याचे गोळे द्रावणात बुडवून थेट गरम तेलात टाका. सोनेरी होईपर्यंत तळा आणि नंतर गरम सर्व्ह करा.
जर तुम्हाला पकोडे कुरकुरीत करायचे असतील तर बटाट्याचे गोल किंवा चपटे गोळे करून फ्रीजमध्ये ठेवा. असे केल्याने ते चांगले सेट होतील आणि खूप कुरकुरीत होतील.
