kalakand recipe : दरवर्षीप्रमाणे यंदाही गणेश चतुर्थीचा उत्साह बाजारपेठांमध्ये दिसू लागला आहे. गणपती स्थापनेपूर्वी लोकांनी घरांची स्वच्छता करण्याचा उपक्रम सुरू केला आहे. गणेश चतुर्थीच्या दिवशी लोक दरवर्षी दहा दिवस घरात बाप्पाची स्थापना करतात.
गणेश उत्सवाचा हा उत्सव भाद्रपद महिन्यातील शुक्ल पक्षातील चतुर्थी तिथीपासून सुरू होतो आणि अनंत चतुर्दशी तिथीपर्यंत चालतो. या दहा दिवसांत जिथे जिथे बाप्पाची स्थापना केली जाते, तिथे लोक तयारीने जातात. यासोबतच दहा दिवस बाप्पाला वेगवेगळ्या वस्तूंचा नैवेद्य दाखवला जातो. बाप्पाला मोदक ,लाडू हे आवडतातच. प्रत्येक घरात मोदकांचा नैवेद्य बाप्पाला दिला जातो. आपण या गणपतीच्या सणात कलाकांदाचा नैवेद्य देखील बाप्पाला देऊ शकता. चला तर मग साहित्य आणि कृती जाणून घेऊ या.
साहित्य-
छेना - दीड किलो
कंडेस्ड दूध - 200 ग्रॅम
दूध पावडर - 2 चमचे
चिरलेला पिस्ता - 5 तुकडे
केसर - 5 ते 7 तुकडे
कृती -
कलाकंद बनवण्यासाठी सर्वप्रथम दूध उकळून त्यात लिंबू किंवा व्हिनेगर टाकून फाडून घ्या. यानंतर स्वच्छ सुती कापडाच्या साहाय्याने छेना गाळून बाजूला ठेवा. आता छेना पाण्याने धुवून व्यवस्थित स्वच्छ करा म्हणजे त्याचा वास निघून जाईल.
आता चाळणीतून पाणी काढून व्यवस्थित स्वच्छ करा. आता एका वाडग्यात छेना घेऊन नीट मिसळा. आता या भांड्यात दोन चमचे मिल्क पावडर, 200 ग्रॅम कंडेन्स्ड मिल्क आणि इतर साहित्य घालून व्यवस्थित मिक्स करा.
यानंतर एक कढई घेऊन त्यात हे मिश्रण टाकून नीट ढवळून घ्या. कंडेन्स्ड दूध खूप गोड असते, त्यामुळे त्यात साखर घालू नये.थोडा वेळ शिजल्यानंतर ताटात काढा. ताटात आधी तूप जरूर लावा, म्हणजे ते चिकटणार नाही. आता ते थंड करून बर्फीच्या आकारात कापून बाप्पाला अर्पण करा.
