फणसाची खिचडी बनविण्यासाठी एक वाटी बासमती तांदूळ, पिकायला आलेल्या कापा फणसाचे १०-१२ गरे बिया काढून, एक चहाचा चमचा तूप, एक चहाचा चमचा आलं-लसूण पेस्ट, चवीनुसार मीठ, एक कांदा उभा चिरून, तेल अर्धी वाटी. तमालपत्र पाच-सहा तुकडे, एक चमचा साखर, अर्धी वाटी ओले खोबरे, किचन किंग मसाला चार चमचे असे साहित्य तयार असू द्या.
आता फणसाचे गरे बिया काढून उभे तुकडे करावेत. तांदूळ धुवून पाणी, निथळून, त्यात तूप घालून दूध पाणी घालून नेहमीप्रमाणे मोकळा भात शिजवून घ्यावा. पातेल्यात तेल घालून तमालपत्राचे तुकडे घालावेत. उभा चिरलेला कांदा घालून परतावे. त्यातच आलं, लसूण पेस्ट परतावी, एक चमचा साखर भुरभुरावी, परतून घ्यावे म्हणजे कांदा कडक होतो. गॅस बंद करावा.
