आजच्या आधुनिक स्वयंपाकघरात सूर्यफूल तेल हे एक सामान्य नाव बनले आहे. हे यकृतासाठी हानिकारक आहे. सूर्यफुलाच्या सेवनाने हे नुकसान संभवतात.
सूर्यफूल तेल सूर्यफूल बियांपासून काढले जाते आणि ते बहुतेकदा स्वयंपाक, खोल तळणे आणि पॅकेज केलेल्या पदार्थांमध्ये वापरले जाते. हे तेल ओमेगा-6 फॅटी अॅसिडने समृद्ध आहे, विशेषतः लिनोलिक अॅसिड. ओमेगा-6 आपल्या शरीरासाठी आवश्यक आहे, परंतु जास्त प्रमाणात घेतल्यास ते फायद्याऐवजी नुकसान करू लागते.
सूर्यफूल तेलात ओमेगा-6 फॅटी अॅसिडचे प्रमाण जास्त असते. ते कोलेस्टेरॉलसाठी चांगले असू शकते, परंतु जळजळ आणि इन्सुलिनवर त्याचे परिणाम अद्याप स्पष्ट झालेले नाहीत. ओमेगा-6 चे संतुलन शरीरासाठी आवश्यक आहे.
ओमेगा-6 विरुद्ध ओमेगा-3जेव्हा संतुलन बिघडते
आधुनिक अन्नामध्ये ओमेगा-६ चे प्रमाण ओमेगा-३ पेक्षा अनेक पटीने जास्त आहे. या असंतुलनामुळे शरीरात दीर्घकालीन दाह होतो, ज्याचा परिणाम यकृतावर होतो.ज्यामुळे नॉन-अल्कोहोलिक फॅटी लिव्हर डिसीज (NAFLD) होण्याचा धोका वाढतो.
पेशींना नुकसान होते
सूर्यफूल तेल वारंवार गरम केल्यानेत्यात असलेले फॅटी अॅसिड ऑक्सिडायझेशन होतात. यामुळे मुक्त रॅडिकल्स तयार होतात, जे यकृताच्या पेशींना नुकसान करतात. या नुकसानामुळे यकृताचे कार्य हळूहळू कमकुवत होऊ शकते.
सूज वाढवतात
ओमेगा-6 फॅटी अॅसिडपासून बनवलेले प्रोस्टॅग्लॅंडिन नावाचे प्रो-इंफ्लेमेटरी संयुगे शरीरात सूज वाढवतात.
यकृत निरोगी ठेवण्यासाठी टिप्स
स्वयंपाकासाठी तेल निवडताना काळजी घ्या.
तेलांचा वापर संतुलित पद्धतीने करा - केवळ सूर्यफूल तेलावर अवलंबून राहू नका. तसेच मोहरी, ऑलिव्ह, नारळ आणि देशी तूप फिरवून वापरा.
ओमेगा-३ समृद्ध असलेले पदार्थ - जसे की अळशीचे बियाणे, अक्रोड, मासे इत्यादी - समाविष्ट करा.
तळणे टाळा - खोल तळण्याऐवजी वाफाळून किंवा ग्रिलिंगचा पर्याय निवडा.
प्रक्रिया केलेले पदार्थ कमी खा - त्यात ओमेगा-६ जास्त प्रमाणात असते.
नियमित व्यायाम आणि पाणी पिणे - यकृताला विषमुक्त करण्यास मदत करते.
सूर्यफूल तेल यकृतासाठी वाईट: सूर्यफूल तेल पूर्णपणे हानिकारक नाही, परंतु त्याचे जास्त आणि असंतुलित सेवन तुमच्या यकृतावर गंभीर परिणाम करू शकते. ते विचारपूर्वक आणि संतुलित पद्धतीने वापरा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे. या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
