कृष्णाच्या मालिका पाहिल्या तर त्या मालिकांमध्ये यशोदा मैया नेहमी मातीच्या भांड्यात लोणी किंवा दही ठेवत असत. आजही आपण अनेकदा मातीच्या भांड्यात दही खातो. उन्हाळ्यात आपल्या रोजच्या आहारात दह्याचा समावेश होतो. तसेच दही खाण्याचे फायदेही अनेकांना माहीत आहेत, पण तुम्हाला मातीच्या भांड्यात दही खाण्याचे फायदे माहित आहेत का? या लेखाद्वारे काही मनोरंजक फायद्यांबद्दल जाणून घेऊया.
1. भरपूर पोषक: मातीच्या भांड्यात दही ठेवल्याने तुम्हाला अनेक पोषक द्रव्ये मिळतात. मातीमध्ये लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियमसारखे अनेक पोषक घटक असतात.
2. पचन चांगले राहते: दही तुमच्या पचनासाठी खूप फायदेशीर असले तरी मातीत दही ठेवल्याने प्रोबायोटिक्स बॅक्टेरिया जास्त प्रमाणात राहतात. प्रोबायोटिक्स तुमची पचन आणि रोगप्रतिकार शक्ती सुधारतात.
3. पोषक द्रव्ये नष्ट होत नाहीत: मातीच्या भांड्यात दही ठेवल्याने पोषक द्रव्ये नष्ट होत नाहीत. मातीच्या भांड्यात लहान छिद्रे असतात जी दह्याचा ओलावा टिकवून ठेवतात त्यामुळे आवश्यक पोषक घटक टिकून राहतात.
4. क्षारीय पदार्थ: दही हे आम्लयुक्त पदार्थ असले तरी मातीत दही ठेवल्यानंतर दहीमध्ये क्षारीय पदार्थ मिसळला जातो. अल्कलाईन अॅसिड संतुलित करते, त्यामुळे दही खाल्ल्यानंतर अॅसिडिटीचा त्रास होत नाही.
5. मातीची चव: मातीच्या भांड्यात दही खाण्याचे फायदे लोकांना ठाऊक असो वा नसो, मातीच्या चवीमुळे लोक दही खाणे पसंत करतात. मातीच्या चवीमुळे दही खूप चविष्ट बनते.
जाड आणि मलईदार दही कसे जमवायचे
सर्व प्रथम, दूध चांगले उकळवा आणि उकळत असताना मध्ये दूध ढवळत राहा.
उकळल्यानंतर मातीच्या भांड्यात दूध व्यवस्थित गाळून घ्या.
यानंतर जमिनीवर जाड कापड पसरून त्यावर दुधाने भरलेले मातीचे भांडे ठेवा.
दुधाला थोडेसे गार होऊ द्या आणि त्यात एक चमचा दही घाला.
यानंतर चमचा त्याच दिशेने दुधात चांगला फिरवा.
नंतर दही झाकून त्यावर जाड कापड घाला.
दही घालण्याची योग्य वेळ संध्याकाळी 4 ते 5 आहे आणि तुमचे दही रात्री सेट होते.
Edited by : Smita Joshi
