बहुतेक लोकांना कोफ्ता बनवायला आणि खायला आवडते. रोजच्या भाजीचा कंटाळा आल्यावर अनेक वेळा आपण कोफ्ते बनवतो. पण बरेचदा असे घडते की आपण कोफ्ते बनवतो, पण ते पाहिजे तितके चविष्ट आणि मऊ होत नाहीत. घरी कोफ्ते बनवताना आपण अनेकदा पिठाच्या जाडीकडे दुर्लक्ष करतो. हा एक अतिशय महत्त्वाचा पैलू असताना. तुम्ही तुमचे मिश्रण घट्ट होईल याची काळजी घेतली पाहिजे.मिश्रण चांगले असल्यास कोफ्ते देखील चांगले बनतात. चविष्ट कोफ्ता बनवण्याच्या सोप्या पद्धतीं अवलंबवून कोफ्ते चांगले बनू शकतात. चला तर मग जाणून घेऊ या.
ब्रेडक्रंब वापरा
घरी कोफ्ते बनवताना ब्रेडक्रंबचा वापर करा. ब्रेडक्रंब केवळ तुमचे सर्व घटक एकत्र बांधण्यास मदत करत नाहीत तर तळताना कोफ्ते तेलात तुटण्याची शक्यता कमी होते. तसेच, ब्रेडक्रंब्सच्या वापरामुळे, मऊपणासह, त्यांच्यामध्ये एक कुरकुरीतपणा देखील मिळतो.
मिश्रणाच्या जाडीवर लक्ष ठेवा
घरी कोफ्ते बनवताना आपण अनेकदा पिठाच्या जाडीकडे दुर्लक्ष करतो. हा एक अतिशय महत्त्वाचा पैलू असताना. तुम्ही तुमचे मिश्रण घट्ट होईल याची काळजी घेतली पाहिजे. जेव्हा मिश्रणाची सुसंगतता योग्य असेल तेव्हा तुमचे कोफ्ते देखील मऊ आणि चांगले होतात. त्यामुळे तुमचे मिश्रण नेहमी घट्ट असावे.
पनीरची स्टफिंग भरा-
कोफ्त्याची चव चांगली हवी असल्यास त्यात पनीर भरून घ्या. यामुळे तुमचे कोफ्ते आणखी चविष्ट आणि मऊ होतात. पनीरमुळे कोफ्ते मऊ तर होतातच शिवाय त्यांना अधिक चांगली चवही मिळते. म्हणूनच तुम्ही तुमच्या कोफ्त्यामध्ये पनीरची स्टफिंग बनवा.
जास्त तळणे टाळा-
कोफ्ते तयार झाले की ते तळण्याची वेळ आली आहे. मात्र, या पायरीमध्ये बहुतांश लोकांची चूक झाल्याचे दिसून येत आहे. ते कोफ्ते एकतर थंड तेलात किंवा खूप जास्त आचेवर बनवतात. त्यामुळे ते जळून जातात. कधी ते बाहेरून शिजवून आतून कच्चे राहतात. इतकंच नाही तर कोफ्ते कढईत जास्त वेळ तळल्याने ते कोरडे होऊ शकतात. त्यामुळे तुमचे कोफ्ते मऊ होत नाहीत.
