* गायीचे एक लिटर दूध उकळून थंड होऊ द्या.
* खोलीच्या तापमानावर त्यात एक चमचा दही घाला.
* रात्रभर झाकून ठेवा.
* सकाळी दह्यावरील साय काढून बाजूला ठेवा. साय फ्रीजमध्ये ठेवा.
* सात दिवस या प्रकारे मलई गोळा करा.
* सात दिवसांनी फ्रीजमधून बाहेर काढा, खोलीच्या तापमानावर येईपर्यंत वाट बघा.
* 10-15 मिनिटे ब्लेंड करुन घ्या.
* ब्लेंड करताना दोन वाट्या गार पाणी मिसळा.
* फेस बाहेर यायला लागल्यावर बारीक चाळणीतून गाळून घ्या.
* उरलेले लोणी चाळणीत चार ते पाच पाण्याने धुऊन घ्या.
* आता एका जड तळाच्या स्टेनलेस स्टीलच्या भांड्यात लोणी घ्या आणि मंद आचेवर ठेवा.
* लोणी वितळेल आणि पांढर्‍या फेसाप्रमाणे दिसेल.
* आता सतत ढवळत राहा, फेस पातळ होऊ लागेल आणि तळाशी हलक्या रंगाचे तूप दिसू लागेल.
* सोनेरी होईपर्यंत गॅसवर ठेवा.
* ते थंड झाल्यावर पारदर्शक तूप गाळून एका बरणीत वापरण्यासाठी ठेवा.
