कितीही चांगले शिजवले तरी, मीठाशिवाय अन्नाची चव मंदावते. भाज्या आणि डाळींमध्ये मीठ कधी घालावे याबद्दल तुम्ही कधी विचार केला आहे का? लोक अनेकदा मीठाशी संबंधित मूलभूत चुका करतात ज्यामुळे चव खराब होते. अशा परिस्थितीत, सुरुवातीला मीठ घालणे चांगले की स्वयंपाक केल्यानंतर?
चला तर जाणून घेऊ या...
सुक्या भाज्यांमध्ये मीठ कधी घालावे?
जर तुम्ही गाजर, वांगी किंवा इतर कोणतीही सुकी भाजी शिजवत असाल तर सुरुवातीलाच मीठ घालून कच्चापणा काढून टाकावा आणि ती पूर्णपणे शिजवावी. शिवाय, भेंडी, गाजर आणि कारल्यासारख्या भाज्या त्यांच्या कुरकुरीतपणासाठी पसंत केल्या जातात, म्हणून नंतर मीठ घातल्याने पोत आणि चव वाढते.
पालेभाज्यांमध्ये मीठ कसे घालायचे?
पालक, मेथी आणि मोहरीच्या भाज्या हिवाळ्यात प्रत्येक घरात शिजवल्या जातात. त्या स्वच्छ करणे हे मीठ घालण्याइतकेच आव्हानात्मक असते. स्वयंपाकाच्या सुरुवातीला किंवा मध्यभागी कधीही मीठ घालू नका; त्यामुळे त्यांचा रंग गडद होतो. शिजवलेल्या आणि तयार असलेल्या भाज्यांमध्ये मीठ घातल्याने हिरवा रंग टिकून राहतोच शिवाय त्यांना एक अद्भुत पोत देखील मिळतो.
ग्रेव्ही भाज्यांमध्ये मीठ कधी घालावे?
कांदा आणि टोमॅटोच्या ग्रेव्ही भाज्या जवळजवळ दररोज वापरल्या जातात. म्हणून, मसाल्यांसह, पाण्यात किंवा भाजी उकळल्यानंतर मीठ घालावे की नाही हा प्रश्न अनेकदा त्रासदायक असतो. टोमॅटो तळताना मीठ घालावे जेणेकरून मसाले पूर्णपणे शिजतील. यामुळे ग्रेव्हीची चव संतुलित होते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
