Thekua Recipe बिहारचा प्रसिद्ध ठेकुआ बनवा अगदी सोप्या पद्धतीने

छठ पूजा ही बिहार, झारखंड आणि पूर्व उत्तर प्रदेशातील एक महत्त्वाचा सण आहे, आणि ठेकुआ हा या सणातील प्रमुख पारंपरिक प्रसाद आहे. हा एक गोड आणि खमंग पदार्थ आहे जो गव्हाच्या पिठापासून बनवला जातो. खाली ठेकुआ बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती दिली आहे.

ठेकुआ बनवण्यासाठी साहित्य

अर्धा कप रवा 

अर्धा कप गूळ

२ कप गव्हाचे पीठ

१ चमचा बडीशेप

१ टेबलस्पून चिरलेले बदाम

१ टेबलस्पून चिरलेले मनुके

२ टेबलस्पून सुके किसलेले नारळ

४ हिरवी वेलची

१/४ कप शुद्ध तूप

तळण्यासाठी तूप किंवा तेल

प्रथम गूळ तयार करा

हिवाळ्यात गूळ शरीराला उष्णता टिकवून ठेवण्यास मदत करतो. म्हणून, लोक ठेकुआमध्ये साखरेऐवजी गूळ वापरण्यास प्राधान्य देतात. तुम्हाला आवडत असल्यास तुम्ही साखर देखील वापरू शकता. ठेकुआ बनवण्यासाठी, प्रथम गूळाचे छोटे तुकडे करा, १/४ कप पाणी घाला आणि ते विरघळेपर्यंत शिजवा. अधूनमधून ढवळत राहा. गूळ विरघळला की, गॅस बंद करा आणि गूळ गाळून घ्या.

ठेकुआ अशा प्रकारे बनवा

आता तुम्हाला गुळाच्या मिश्रणात अर्धा कप रवा घालून मिक्स करा. आत पीठ तयार करा. यासाठी परातीत गव्हाचे पीठ, बडीशेप, बदाम, मनुका, नारळ, वेलची आणि मोयनसाठी तूप घालून मळून घ्या. नंतर त्यात गुळ-रवा मिश्रण घाला आणि ठेकुआसाठी घट्ट पीठ मळून घ्या.

जर हवे असेल तर, तुम्ही गरजेनुसार थोडे दूध किंवा पाणी घालू शकता. कणिक कडक आणि घट्ट असावी, खूप मऊ नको. (लाटण्याची गरज नाही, त्यामुळे जास्त पाणी टाळा.) पीठ मळल्यानंतर, ते झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे राहू द्या. ठरलेल्या वेळेनंतर, पीठाचा एक गोळा घ्या, तो गोल आकारात मळून घ्या आणि तुमच्या तळहाताने दाबा. आता, तुम्हाला आवडणारी कोणतीही रचना तयार करण्यासाठी काटा वापरा. ​​तुम्ही साचा वापरून ठेकुआ देखील बनवू शकता.

क्रिस्पी ठेकुआ बनवण्यासाठी, मिश्रण पूर्णपणे एकत्र केले पाहिजे आणि तळणे योग्यरित्या केले पाहिजे. ठेकुआ बनवल्यानंतर, पॅनमध्ये तेल किंवा तूप गरम करा आणि आच मध्यम करा. आता ठेकुआ घाला आणि एका बाजूला एक ते दोन मिनिटे शिजू द्या, नंतर ते उलटे करा. मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. ठेकुआ तळण्यासाठी ही प्रक्रिया वापरा. ​​तुम्ही ते छठपूजेसाठी वापरू शकता, एका डब्यात साठवू शकता आणि १५ दिवसांपर्यंत खाऊ शकता.

विशेष टिपा- गूळ वापरल्यास ठेकुआला पारंपरिक चव येते. गूळ स्वच्छ आणि चांगल्या प्रतीचा वापरा.

तूप किंवा तेल खूप गरम नसावे, अन्यथा ठेकुआ बाहेरून जळेल आणि आतून कच्चा राहील.

काही ठिकाणी ठेकुआत तीळ किंवा ड्रायफ्रूट्स घालतात, ज्यामुळे चव वाढते.

ठेकुआसाठी पारंपरिक लाकडी साचे बाजारात किंवा ऑनलाइन उपलब्ध असतात, ज्यामुळे आकर्षक डिझाइन मिळते.