साहित्य-
उडद डाळ - अर्धा किलो
दही - एक कप
साखर - एक टीस्पून
जिरे पूड - दोन टेबलस्पून
चाट मसाला - एक टेबलस्पून
काळे मीठ - १/४ टीस्पून
लाल तिखट - अर्धा टीस्पून
बेकिंग पावडर - अर्धा टीस्पून
रिफाइंड तेल - एक कप
कोथिंबीर
मिरच्या - दोन
आले
चिंचेची पेस्ट - एक टेबलस्पून
चवीनुसार मीठ
कृती-
सर्वात आधी उडदाची डाळ धुवा आणि रात्रभर भिजत ठेवा. आता मिक्सरच्या मदतीने पेस्ट तयार करा. यानंतर पीठ नीट फेटून घ्या. आता बेकिंग पावडर आणि मीठ घाला आणि पुन्हा फेटून घ्या. आता एका पॅनमध्ये तेल घालून मध्यम आचेवर गरम करा. आता तुमच्या तळहातांच्या मदतीने या पिठातून मोठे गोळे बनवा. ओल्या बोटांनी वरून दाबून तो सपाट करा. गरम तेलात हलक्या हाताने टाका. वडे मध्यम आचेवर काही वेळ तळा, नंतर आच कमी करा आणि मंद आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. आता तळलेले वडे पाण्याने भरलेल्या एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि १५ मिनिटे भिजत ठेवा. नंतर ते बाहेर काढा आणि जास्तीचे तेल आणि पाणी काढून टाकण्यासाठी तुमच्या तळहातांमध्ये दाबा. यानंतर ते बाजूला ठेवा. आता दही घ्या आणि ते चाळणीतून गाळून घ्या जेणेकरून त्यात बुडबुडे राहणार नाहीत. दह्यात साखर आणि मीठ घाला आणि चांगले फेटून घ्या. आता दही वडा मसाला बनवण्यासाठी जिरे पूड मिरचीचे तुकडे आणि कोथिंबीर घाला थोडावेळ झाकून ठेवा. आता तयार वडे घेऊन त्यावर हे दही मिश्रण घालावे. यानंतर वर चाट मसाला पावडर, लाल तिखट आणि जिरे पूड शिंपडा तसेच चिंचेची चटणीघाला. तसेच वरून कोथिंबीर गार्निश करा. तर चला तयार आहे आपली स्वादिष्ट दही वडा रेसिपी.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
