Ridge Gourd या प्रकारे बनवा दोडक्याची भाजी; लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वजण आवडीने खातील

दोडक्याची भाजी म्हटलं की अनेकजण नाक मुरडतात, पण जर ती योग्य पद्धतीने आणि थोडा मसाला वापरून बनवली, तर हीच भाजी सर्वांची लाडकी होऊ शकते. 'मसाला दोडका' किंवा 'भरलेला दोडका' स्टाइलमध्ये बनवलेली ही रेसिपी नक्कीच कौतुकास पात्र ठरेल. चला तर मग, पाहूया चटपटीत दोडक्याची भाजी कशी बनवायची.

साहित्य-
दोडकी: पाव किलो (शिरा काढून मध्यम तुकडे केलेली)
तेल: २-३ मोठे चमचे
कांदा: १ मध्यम (बारीक चिरलेला)
टोमॅटो: १ छोटा (बारीक चिरलेला)
आलं-लसूण पेस्ट: १ छोटा चमचा
दाण्याचा कूट: ३-४ मोठे चमचे (भाजलेल्या शेंगदाण्यांचा कूट)
मसाले: हळद, २ चमचे कोल्हापुरी कांदा-लसूण मसाला (किंवा लाल तिखट), १ चमचा धणे पूड, अर्धा चमचा गरम मसाला.
मीठ: चवीनुसार
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली

कृती-
दोडका तयार करा: दोडक्याच्या वरच्या कडक शिरा चाकूने काढून टाका. त्याचे मध्यम आकाराचे गोल किंवा लांब तुकडे करून घ्या. (जर तुम्हाला आवडत असेल तर तुकड्यांना मध्ये चीर देऊन त्यात मसाला भरता येतो).
फोडणी: कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे आणि हिंगाची फोडणी द्या. त्यानंतर बारीक चिरलेला कांदा घालून तो गुलाबी रंगावर परता.
मसाले परता: कांदा परतला की त्यात आलं-लसूण पेस्ट आणि टोमॅटो टाका. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा. आता यात हळद, तिखट, धणे पूड आणि गरम मसाला घालून तेल सुटेपर्यंत परता.
दोडका शिजवा: आता मसाल्यात दोडक्याचे तुकडे आणि चवीनुसार मीठ टाकून व्यवस्थित मिक्स करा. थोडा वेळ तेलातच परतू द्या.
पाण्याचा वापर: गरजेनुसार अगदी थोडे गरम पाणी टाका (दोडक्याला स्वतःचे पाणी सुटते, त्यामुळे पाणी बेतानेच वापरा). झाकण ठेवून मंद आचेवर दोडका ८०% शिजवून घ्या.
दाण्याचा कूट: दोडका अर्धवट शिजला की त्यात शेंगदाण्याचा कूट टाका. यामुळे भाजीला छान दाटपणा आणि चव येते.
वाफ काढा: पुन्हा एकदा झाकण ठेवून २-३ मिनिटे वाफ काढा. शेवटी भरपूर कोथिंबीर टाकून गॅस बंद करा.

खास टिप्स-
जर तुम्हाला अधिक रिच चव हवी असेल, तर शेंगदाण्यासोबत थोडे ओले खोबरे आणि लसूण वाटून टाका.
दोडक्याच्या काढलेल्या शिरा फेकून न देता, त्या तेलात परतून, लसूण आणि मिरची घालून त्याची खमंग चटणी बनवता येते.
भाजी शिजवताना नेहमी गरम पाण्याचा वापर करा, जेणेकरून भाजीची चव आणि रंग टिकून राहतो.
अशा प्रकारे बनवलेली दोडक्याची भाजी लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वजण आवडीने खातील.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik