बनारसी गोटे

साहित्य : चण्याची डाळ 4 वाट्या, दही एक वाटी, सोडा, मीठ, आले, ओल्या मिरच्या, कोथिंबीर, हिंग, धने, सारख, तेल.

कृती : चण्याची डाळ साधारण जाडसर दळून घ्यावी. त्यात दही घालावे व पाच-सहा चमचे कडकडीत तेलाचे मोहन घालावे. चवीप्रमाणे मीठ व ओल्या मिरच्या वाटून, धने व हिंग यांची पूड करून, आले वाटून, कोथिंबीर चिरून व चवीप्रमाणे साखर घालून, पीठ दोन तास भिजवून ठेवावे. पीठ भज्याच्या ‍पिठाप्रमाणेच भिजवावे. तळण्याच्या वेळी अर्धा चमचा सोडा घालून, पीठ कालवून घेऊन, भजी गोल करून तळावी.