Mango Pickle :लोक वर्षभर उन्हाळ्याची वाट पाहत असतात. याचे एक कारण म्हणजे या ऋतूत आंबे दिसतात. आंब्याचे शौकीन लोक अनेक प्रकारे त्याचे सेवन करतात. कैरीचे लोणचे अनेकांना आवडते. या हंगामात भारतीय घरांमध्ये अनेक प्रकारचे आंब्याचे लोणचे बनवले जातात.
उन्हाळ्यात आंब्याचे लोणचे नीट साठवले तर वर्षानुवर्षे वापरता येते, असे म्हणतात. आंब्याचे लोणचे बनवताना काही गोष्टी लक्षात ठेवा. आंब्याचे लोणचे बाजारात उपलब्ध असले तरी घरी बनवलेल्या लोणच्याची चव वेगळी असते.सोप्या पद्धतीने घरी आंब्याचे लोणचे कसे बनवायचे ते शिकवणार आहोत. हे बनवून तुम्ही दीर्घकाळ साठवू शकता.चला तर मग रेसिपी जाणून घेऊ या.
साहित्य -
कच्चा आंबा : 1 किलो
मीठ: 100 ग्रॅम
हळद पावडर: 2 चमचे
लाल मिरची पावडर: 2 चमचे
मोहरीचे तेल: 250 मि.ली
मेथी दाणे: 2 चमचे
बडीशेप: 2 टेस्पून
हिंग: 1/2 टीस्पून
मोहरी: 2 टेस्पून
कृती
आंब्याचे लोणचे बनवण्यासाठी प्रथम कच्चा आंबा नीट धुवून सुकवावा. सूर्यप्रकाशाच्या योग्य प्रदर्शनानंतर, आंब्याचे लहान तुकडे करा.बी कडून टाका.
यानंतर आंब्याचे तुकडे एका मोठ्या भांड्यात मध्ये ठेवा आणि त्यात मीठ आणि हळद घाला. आता ते चांगले मिसळा आणि 1-2 तास झाकून ठेवा जेणेकरून आंब्याचे पाणी निघून जाईल.
आता कढईत मोहरीचे तेल गरम करा. त्यातून धूर येईपर्यंत गरम करा. नंतर तेल थंड होऊ द्या. तेल थंड होत असताना मेथीदाणे आणि बडीशेप हलके परतून घ्या आणि थंड झाल्यावर बारीक वाटून घ्या. यानंतर एका मोठ्या भांड्यात मोहरी, मसाल्याचे मिश्रण, लाल तिखट आणि हिंग एकत्र करा.
मसाल्याच्या मिश्रणात मीठ आणि हळद मिसळलेले आंब्याचे तुकडे घाला. यानंतर, आंब्यामध्ये मोहरीचे तेल घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.आंब्याचे लोणचे तयार.आता हे लोणचे तुम्ही साठवून ठेवू शकता.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य सामान्य माहितीवर आधारित आहे. या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
