साहित्य-
दूध - एक लिटर फुल क्रीम
लिंबाचा रस - दोन टेबलस्पून
पाणी - एक कप
आंब्याचा गर - एक कप
साखर - चार टेबलस्पून
केसर - गरम दुधात भिजवलेले
वेलची पूड - अर्धा टीस्पून
चिरलेला पिस्ता आणि बदाम
कृती-
सर्वात आधी दूध उकळवा, नंतर गॅस बंद करा आणि हळूहळू त्यात लिंबाचा रस घाला. जेव्हा दूध दही होऊन चक्का वेगळे होते तेव्हा ते मलमलच्या कपड्यात गाळून घ्या.
त्याचा आंबटपणा दूर करण्यासाठी ते थंड पाण्याने धुवा आणि नंतर पाणी पिळून ३० मिनिटे लटकवा. नंतर चक्काला चांगले मॅश करा आणि गुळगुळीत करा आणि लहान टिक्की बनवा. आता पाणी आणि साखर उकळवा आणि त्यात तयार केलेले चक्का टिक्की घाला. झाकण ठेवून मध्यम आचेवर दहा मिनिटे शिजवा. शिजल्यानंतर, टिक्की थंड होऊ द्या आणि नंतर हलके दाबा आणि सिरप काढा. आता पुन्हा एक लिटर दूध घट्ट होईपर्यंत उकळवा, नंतर त्यात केशर, वेलची पूड आणि साखर घाला. ते थंड झाल्यावर त्यात आंब्याचा लगदा घाला. गरम दुधात आंब्याचा लगदा घालू नका नाहीतर तो दही होऊ शकतो याची काळजी घ्या. आंब्याच्या रबडीमध्ये चक्का टिक्की घाला. आता चिरलेले काजू आणि पिस्ता घाला. व काही तास फ्रीजमध्ये ठेवा. तयार आंब्याची रसमलाई सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
