शरीराच्या वाढीसाठी आणि उर्जेसाठी प्रथिने रक्ताइतकीच महत्त्वाची असतात. बऱ्याचदा शाकाहारी लोकांना असे वाटते की प्रथिने फक्त अंडी, मांस आणि माशांमध्ये आढळतात. अशा परिस्थितीत, आज आम्ही तुमच्यासोबत स्वस्त व्हेज प्रोटीन स्रोत शेअर करू.
शाकाहारी लोकांसाठी स्वस्त प्रथिन स्रोत
दरवर्षी १ ते ७ सप्टेंबर दरम्यान राष्ट्रीय पोषण सप्ताह साजरा केला जातो. हा संपूर्ण आठवडा पोषणाच्या महत्त्वाला समर्पित आहे आणि लोकांना त्याबद्दल जागरूक केले जाते. अशा परिस्थितीत, जर तुम्ही शुद्ध शाकाहारी असाल आणि तुम्ही असा विचार करत असाल की अंडी किंवा मासे खाणाऱ्यांनाच भरपूर प्रथिने मिळतात, तर हा गैरसमज आहे. शाकाहारी आहारात असे अनेक स्वस्त आणि आरोग्यदायी पर्याय आहेत जे तुमच्या प्रथिनांच्या गरजा पूर्ण करत नाहीत तर शरीराला ऊर्जा, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील देतात. विशेष म्हणजे हे स्रोत प्रत्येक घराच्या स्वयंपाकघरात सहज आढळतात आणि ते बजेट-फ्रेंडली देखील आहेत.
शाकाहारी लोकांसाठी स्वस्त प्रथिन स्रोत
डाळी
भारतीय थाळीचा एक महत्त्वाचा भाग असलेल्या डाळींमध्ये प्रथिनांचा सर्वात स्वस्त आणि चविष्ट स्रोत आहे. मूग, मसूर, चणा आणि तूर डाळ यासारख्या डाळींमध्ये केवळ प्रथिनेच नाहीत तर फायबर, लोह आणि पोटॅशियम देखील असते. दररोज ते खाल्ल्याने स्नायू मजबूत राहतात आणि शरीर दीर्घकाळ ऊर्जावान राहते.
राजमा आणि चणा
राजमा-भात असो किंवा छोले-भटुरे असो, हे केवळ स्वादिष्ट पदार्थच नाहीत तर शाकाहारी प्रथिनांचे स्वस्त आणि चविष्ट स्रोत देखील आहेत. राजमा आणि चण्यामध्ये २०-२५% पर्यंत प्रथिने असतात जी शरीराला ऊर्जा देतातच पण रक्तातील साखरेची पातळी देखील नियंत्रित करतात.
दुग्धजन्य पदार्थ
शाकाहारी लोकांसाठी, दूध, दही आणि चीज हे प्रथिनांसाठी तसेच कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डीसाठी चांगले आणि स्वस्त पर्याय आहेत. सकाळी एक ग्लास दूध किंवा दिवसा एक वाटी दही खाल्ल्याने शरीरातील प्रथिनांची कमतरता बऱ्याच प्रमाणात पूर्ण होते. पनीरमधील उच्च दर्जाच्या प्रथिनांमुळे, ते स्नायू वाढवण्यासाठी आणि वजन कमी करण्याच्या आहारासाठी योग्य आहे.
सोया आणि टोफू
जर अंडी आणि मासे हे प्रथिनांचे समृद्ध स्रोत मानले गेले तर शाकाहारी आहारात सोया आणि टोफू हे प्रथिनांचे पॉवर पॅक मानले जातात. सोया चंक्स आणि टोफूमध्ये इतके प्रथिने असतात की ते मांसाहारी आहारालाही अपयशी ठरू शकतात. तुम्ही सोया चंक्सची भाजी, टोफू सॅलड किंवा स्मूदी बनवून ते आहारात समाविष्ट करू शकता.
बिया आणि सुकामेवा
बऱ्याचदा लोक प्रथिनांसाठी फक्त डाळी आणि दुधावर अवलंबून असतात, परंतु जवस, चिया बियाणे, सूर्यफूल बियाणे आणि शेंगदाणे हे प्रथिनांचे चांगले स्रोत आहेत. या लहान बियांमध्ये केवळ प्रथिनेच नाहीत तर ओमेगा-३ फॅटी अॅसिड आणि खनिजे देखील असतात, जी शरीराला ऊर्जा देण्यासोबतच त्वचा आणि केसांच्या आरोग्यासाठी देखील उत्तम असतात.
अस्वीकारण: हा लेख सामान्य माहितीवर आधारित आहे. वेबदुनिया याची पुष्टी करत नाही.
