फुलकोबीमध्ये भरपूर पोषक तत्वे असतात, परंतु त्यातील रॅफिनोज नावाची जटिल साखर आणि उच्च फायबर सामग्रीमुळे अनेकदा गॅस आणि पोटफुगी होते.
हिवाळ्याच्या काळात बाजारात फुलकोबी मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असते. प्रत्येक घरात ते खाल्ले जाते. ज्यांना चव आवडते ते लोक त्यापासून वेगवेगळे पदार्थ बनवतात. फुलकोबी खाल्ल्यानन्तर काहींना गॅसचा व पोटफुगीचा त्रास होतो.
खरं तर, फुलकोबीमध्ये रॅफिनोज नावाची कॉम्प्लेक्स साखर आणि उच्च फायबर असते ज्यामुळे गॅस होतो.तर, गॅस आणि पोटफुगी टाळण्यासाठी फुलकोबीचे सेवन अशा प्रकारे केल्याने गॅस व पोटफुगीचा त्रास होणार नाही. चला तर मग जाणून घेऊ या.
मिठाच्या पाण्यात भिजवून ठेवा
फुलकोबी कापल्यानंतर, कोमट पाण्यात थोडे मीठ घालून 10-15 मिनिटे भिजवा. यामुळे ते थोडे मऊ होते आणि पचण्यास सोपे होते.
पाण्यात उकळवून घ्या
फुलकोबी शिजवण्यापूर्वी ते हलके उकळवा आणि पाणी टाकून द्या. यामुळे गॅस निर्माण करणारे बहुतेक घटक निघून जातात.
नीट शिजवा:
कच्च्या किंवा कमी शिजवलेल्या फुलकोबीमुळे सर्वाधिक गॅस निर्माण होतो, म्हणून ती नीट शिजवल्यानंतरच खा.
हे मसाले वापरा
हिंग आणि ओवा
हे दोन्ही पदार्थ गॅसवर प्रभावी आहे. त्यांना मसाले म्हणून वापरा.
आले आणि लसूण:
आल्याची पेस्ट किंवा बारीक चिरलेले आले फुलकोबीचा जडपणा कमी करते.
जिरे आणि मोहरी:
हे मसाले पाचन एंजाइम सक्रिय करण्यास देखील मदत करतात.
जेवणाची वेळ आणि प्रमाण
दुपारी खा: रात्रीच्या जेवणापेक्षा दुपारच्या जेवणात फुलकोबी खाणे चांगले. दिवसा आपले चयापचय जलद होते, ज्यामुळे ते पचणे सोपे होते.
भाग नियंत्रण: एकाच वेळी जास्त फुलकोबी खाऊ नका. आहारात कमी प्रमाणे सेवन करा
जेवणानंतरचे उपाय
कोमट पाणी: फुलकोबी खाल्ल्यानंतर कोमट पाणी प्या.
बडीशेपचे सेवन: जेवणानंतर 1 चमचा बडीशेप चावल्याने गॅस व पोट फुगणे देखील थांबते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे. या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
