पावसाळ्यात आल्याच्या चहाची चव वेगळी असते. आल्याचा चहा चवीसोबतच आपल्या आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. सध्या अद्रकाचा भाव चांगलाच महागला असून अद्रक जास्त काळ साठवून ठेवणेही अवघड झाले आहे. जर तुम्ही चहा किंवा जेवणात कोरडे आले वापरत असाल तर कधी-कधी बाजारात मिळणारे वाळवलेले आलेही नितळ दिसते. अदरक पावडर म्हणजेच कोरडे आले तुम्ही तुमच्या घरी सहज बनवू शकता. चला जाणून घेऊया काही महत्त्वाच्या पायऱ्या....
1. योग्य आले निवडा: सूंठ बनवण्यासाठी प्रथम तुम्हाला योग्य आले निवडावे लागेल. सूंठेसाठी कच्चे किंवा हिरवे आले कधीही निवडू नका. सूंठ बनवण्यासाठी नेहमी पूर्ण पिकलेले आले सर्वोत्तम असते. पिकलेले आले निवडण्यासाठी, चांगली चव आणि तिखटपणा असलेले गडद रंगाचे आले निवडा.
2. आले सोलून घ्या: जसे तुम्हाला माहिती आहे, आले एक रूट आहे. त्यामुळे आल्याची पावडर बनवण्यासाठी तुम्हाला ते सोलून घ्यावे लागेल. तुम्ही चमच्याने किंवा चाकूने आले सोलून काढू शकता. यामुळे आले पावडर बनवताना पावडरमध्ये माती किंवा घाण येणार नाही.
3. आले पाण्यात भिजवा: आले सोलल्यानंतर ते 1 दिवस म्हणजे 24 तास पाण्यात भिजत ठेवा. आल्याची घाण पाण्यात भिजवल्याने साफ होईल.
4. आले लिंबू पाण्याने स्वच्छ करा: सूंठ तयार करण्यासाठी ही स्टेप आवश्यक आहे. आले 24 तास पाण्यात भिजवून ठेवल्यानंतर ते लिंबू पाण्याने चांगले स्वच्छ करा. तुम्ही 1 लिंबाचा रस अर्धा लिटर पाण्यात मिसळा. त्यानंतर या पाण्यात आले 20-25 मिनिटे भिजत ठेवा.
5. आल्याचे लहान तुकडे करा: आले व्यवस्थित साफ केल्यानंतर त्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा. तसेच, ओले आले सुती कापडाने चांगले वाळवा.
6. आल्याला उन्हात वाळवा : आल्याचे लहान तुकडे करून 5-6 दिवस उन्हात वाळवा. जर तुम्हाला आले लवकर सुकवायचे असेल तर तुम्ही ते मायक्रोवेव्हमध्येही वाळवू शकता. आले सुकल्यानंतर मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या. तुमचे आले पावडर किंवा कोरडे आले तयार आहे.
अदरक पावडर नेहमी एअर टाईट डब्यात ठेवा. अदरक पावडर हवेच्या संपर्कात आल्याने देखील खराब होऊ शकते.
