फेणीची खीर
दूध
साखर
केसर
वेलची
अक्रोड, बदाम, पिस्ता, मखाना, काजू
कृती-
सर्वात आधी ड्रायफ्रुट्सचे लहान तुकडे करा. आता एका पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि हे चिरलेले ड्रायफ्रुट्स हलके तळून घ्या. आता एका वेगळ्या पॅनमध्ये दूध गरम करा आणि ते ६-७ मिनिटे आटू द्या. दूध अर्धे झाल्यावर त्यात ड्रायफ्रुट्स घाला.यानंतर, साखर घाला आणि मंद आचेवर शिजू द्या. तुम्ही केशर आणि वेलची देखील घालू शकता, ज्यामुळे खीर आणखी स्वादिष्ट होईल. आता सुतफेणी घाला आणि चांगले मिसळा. नंतर गॅस बंद करा. तर चला तयार आहे स्वादिष्ट फेणी खीर, एका बाऊलमध्ये काढून नैवेद्यात ठेवा. व गरम किंवा थंडगार नक्कीच सर्व्ह करा.
केशरिया शाही खीर
साहित्य
दोन लिटर- कंडेन्स्ड मिल्क
५० ग्रॅम- मावा
अर्धा वाटी- रवा
१/४ वाटी- सुका मेवा
चार टेबलस्पून- साखर
अर्धा चमचा- वेलची पावडर
चिमूटभर गोड पिवळा रंग
३-४ केशर
कृती
सर्वात आधी रवा थोड्या तुपात हलका गुलाबी होईपर्यंत भाजून घ्या. जाड तळाच्या भांड्यात दूध गरम करा आणि ते १०-१५ वेळा उकळवा. आता दुधात रवा घाला. मध्येमध्ये ढवळत रहा. रवा आणि दुधाचे मिश्रण घट्ट झाल्यानंतर, साखर घाला आणि सर्व साखर विरघळेपर्यंत दूध सतत ढवळत रहा. खीर चांगली घट्ट झाल्यावर, त्यात सुका मेवा आणि वेलची घाला. एका वेगळ्या भांड्यात थोडे गरम दूध घ्या आणि त्यात ५-१० मिनिटे केशर वितळवा, नंतर केशर बारीक करा आणि उकळत्या खीरमध्ये घाला. आता खीर ५-७ वेळा उकळवा आणि गॅस बंद करा. तयार केशरिया शाही खीर बाऊलमध्ये काढून नैवेद्य नक्कीच दाखवा.
गोड चुरमा-लाडू
साहित्य
५०० ग्रॅम- मैदा
४०० ग्रॅम- पिठीसाखर
१०० ग्रॅम- मावा
१०० ग्रॅम- साखरेची कँडी
अर्धा चमचा- केशर
दोन चमचे- वेलची पावडर
१/४ कप- पिस्ता
गरजेनुसार तूप
एक चमचा- गुलाबजल
कृती
सर्वात आधी गव्हाचे पीठ तूपाने चांगले मळून घ्या आणि ते घट्ट करा. नंतर त्याचे गोळे बनवा. एका पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि ते तळा. त्यानंतर ते हाताने मॅश करा आणि बारीक करा, नंतर जाड चाळणीने गाळून घ्या. उरलेले जाड तुकडे पुन्हा क्रश करा आणि गाळून घ्या. आता पिस्ते उकळत्या पाण्यात २-३ मिनिटे ठेवा आणि ते बाहेर काढा. ते सोलून घ्या आणि त्यांचे लांब बारीक तुकडे करा. साखरेचे बारीक तुकडे करा. गुलाबाच्या पाण्यात केशर विरघळवून साखर मिसळा. जाड चाळणीतून मावा गाळून मंद आचेवर गुलाबी होईपर्यंत भाजून घ्या. नंतर ते गरम करा आणि त्यात थंड केलेले तूप घाला. आता चाळलेल्या मुठियामध्ये मावा, साखर, वेलची आणि पिस्त्याचे तुकडे मिसळा. तर चला तयार आहे पारंपारिक शाही गोड चुरमा तयार आहे. तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही त्यातून लाडू बनवू शकता.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
