सणासुदीच्या काळात बाजारात मिठाईची मागणी वाढते. लोक खास प्रसंगी मिठाईने आपल्या प्रियजनांना आनंदी करू इच्छितात. परंतु यावेळी बाजारात मिठाईमध्ये भेसळ होण्याची शक्यताही खूप जास्त असते. विशेषतः रक्षाबंधनासारख्या सणांमध्ये, जास्त नफा मिळविण्याच्या शर्यतीत मिठाई विक्रेते गुणवत्तेशी तडजोड करतात. म्हणून जर तुम्हाला या रक्षाबंधनाला तुमच्या भावाला काहीतरी खास आणि सुरक्षित खायला द्यायचे असेल, तर घरी बनवलेली मलाई रबडी हा एक उत्तम पर्याय असू शकतो.
मलाई रबडी चवीला खूप छान आहे आणि ती बनवणे फार कठीण नाही. घरगुती रबरी केवळ चवीलाच उत्कृष्ट नाही तर आरोग्याच्या दृष्टीनेही सुरक्षित आहे. त्यात दूध, केशर, सुकामेवा आणि वेलचीसारखे पोषक घटक असतात, जे ते आणखी पौष्टिक बनवतात.
मलाई रबडी तयार करण्यासाठी साहित्य-
१ लिटर फुल क्रीम दूध, अर्धा कप साखर, १० केशराचे धागे, अर्धा चमचा वेलची पावडर, १०- १० चिरलेले बदाम, पिस्ता, काजू.
तयार करण्याची पद्धत
सर्वप्रथम, एका जाड तळाच्या भांड्यात दूध मध्यम आचेवर उकळवा. दूध जळू नये म्हणून सतत ढवळत राहा. दूध उकळू लागताच, आग कमी करा आणि ते घट्ट होईपर्यंत शिजवा. भांड्याच्या कडेला मध्ये तयार केलेली क्रीम लावत राहा. अर्धे दूध शिल्लक राहिल्यावर, केशराचे धागे, वेलची पावडर, साखर आणि अर्धे सुके मेवे घाला. ते आणखी ५ मिनिटे शिजवा आणि गॅस बंद करा. थंड झाल्यावर, ते सर्व्हिंग बाऊलमध्ये काढा आणि उर्वरित काजूने सजवा.
