लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांची आवडती डिश Hotel-like delicious Manchurian Rice Recipe

व्हेज मंचूरियन राइस (Manchurian Rice) ही लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांची आवडती डिश आहे. हॉटेलसारखा चविष्ट मंचूरियन राइस घरी बनवण्यासाठी खालील रेसिपी फॉलो करा.

साहित्य-

मंचूरियन बॉल्ससाठी:

कोबी: २ कप (बारीक चिरलेला)

गाजर: १/२ कप (किसलेले)

आलं-लसूण पेस्ट: १ मोठा चमचा

लाल तिखट: १ चमचा

मैदा: ४-५ मोठे चमचे

कॉर्नफ्लॉवर: ३ मोठे चमचे

मीठ: चवीनुसार

तेल: तळण्यासाठी

मंचूरियन राइस/ग्रेव्हीसाठी-

शिजवलेला भात: ३ कप (शक्यतो बासमती किंवा लांब तांदूळ)

कांद्याची पात: १/२ कप (चिरलेली)

लसूण: २ मोठे चमचे (बारीक चिरलेला)

आलं: १ मोठा चमचा (बारीक चिरलेले)

हिरवी मिरची: २-३ (चिरलेली)

सिमला मिरची: १/२ कप (उभी चिरलेली)

सॉस: २ चमचे सोया सॉस, १ चमचा रेड चिली सॉस, १ चमचा व्हिनेगर, २ चमचे टोमॅटो केचअप

काळी मिरी पूड: १/२ चमचा

कृती-

पायरी १: मंचूरियन बॉल्स तयार करणे

१. एका मोठ्या बाऊलमध्ये बारीक चिरलेला कोबी आणि किसलेले गाजर घ्या.

२. त्यात मैदा, कॉर्नफ्लॉवर, आलं-लसूण पेस्ट, लाल तिखट आणि मीठ घालून पाणी न घालता व्यवस्थित मळून घ्या (भाजीला सुटणाऱ्या पाण्यानेच पीठ भिजते).

३. तयार पिठाचे छोटे-छोटे गोळे (बॉल्स) तयार करा.

४. कढईत तेल गरम करून हे बॉल्स मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.

पायरी २: मंचूरियन राइस बनवणे

१. एका मोठ्या कढईत (Wok) २ मोठे चमचे तेल गरम करा.

२. तेल गरम झाले की त्यात बारीक चिरलेला लसूण, आलं आणि हिरवी मिरची घालून अर्धा मिनिट परता.

३. आता त्यात कांद्याची पात (पांढरा भाग) आणि सिमला मिरची घालून मोठ्या आचेवर १-२ मिनिटे परता. भाज्या जास्त शिजवू नका, त्या क्रंची राहिल्या पाहिजेत.

४. आता सर्व सॉस (सोया सॉस, चिली सॉस, व्हिनेगर, टोमॅटो सॉस) आणि काळी मिरी पूड घालून मिक्स करा.

५. यात थोडे पाणी आणि चवीनुसार मीठ घाला (लक्षात ठेवा सॉसमध्येही मीठ असते).

६. तयार केलेले मंचूरियन बॉल्स सॉसमध्ये घाला आणि व्यवस्थित टॉस करा.

७. शेवटी, शिजवलेला भात घालून हलक्या हाताने मिक्स करा जेणेकरून भाताचे दाणे तुटणार नाहीत.

खास टिप्स-

चायनीज पदार्थ नेहमी मोठ्या आचेवर (High Flame) बनवावेत, ज्यामुळे त्यांना एक छान 'स्मोकी' फ्लेवर येतो.

भात बनवताना तो पूर्णपणे थंड असावा, जेणेकरून तो कढईत चिकटणार नाही.

कुरकुरीत बॉल्स: जर पीठ जास्त ओले झाले, तर थोडे अधिक कॉर्नफ्लॉवर वापरावे.

गरमागरम मंचूरियन राइसवर बारीक चिरलेली कांद्याची पात घालून सर्व्ह करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik