Kathiyawadi Khichdi Recipe: प्रत्येक भारतीय घरात प्रत्येकाला खिचडी खायला आवडते. अनेकदा असे दिसून आले आहे की लोक दिवसभर जड अन्न खातात, ते रात्री हलके अन्न खाणे पसंत करतात. खिचडी हा हलक्या खाद्यपदार्थातील असाच एक पर्याय आहे जो खायला चविष्ट आणि बनवायलाही सोपा आहे.आज आम्ही काठियावाडी खिचडी बनवायची विधी सांगत आहोत. चला तर मग साहित्य आणि कृती जाणून घेऊ या.
साहित्य
तांदूळ - 1 वाटी
मूग डाळ - 1 वाटी
कांदा - 1
आले किसलेले - 1 टीस्पून
लसूण पाकळ्या - 4-5
चिरलेला हिरवा लसूण - 1 टेस्पून
हिरवी मिरची चिरलेली - 1
टोमॅटो - 1
बटाटा - 1
वाटाणे - 1/2 वाटी
हिरवी कोथिंबीर बारीक चिरून - 3 चमचे
जिरे - 1 टीस्पून
तेल – 4 टेबलस्पून
मीठ - चवीनुसार
हळद - 1/2 टीस्पून
लाल तिखट - 1 टीस्पून
गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
कृती -
प्रथम मूग डाळ आणि तांदूळ स्वच्छ धुवून पाण्यात भिजवून घ्या. यानंतर, बटाटे, कांदे आणि टोमॅटोचे लहान तुकडे करा. आता कुकर घेऊन त्यात भिजवलेली डाळ-तांदूळ टाका. तसेच बटाटे, वाटाणे, हळद आणि मीठ घाला.
कुकरमध्ये तुम्ही घेतलेल्या तांदूळ आणि डाळीच्या चौपट पाणी घाला आणि तीन ते चार शिट्ट्या वाजवा. शिजल्यावर एका कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, लसणाचे तुकडे, किसलेले आले आणि हिंग टाकून परतून घ्या. मसाले चांगले भाजल्यानंतर त्यात कांदा व लसूण घालून शिजवा. हेही शिजल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो, हिरवी मिरची, गरम मसाला घालून तेही चांगले शिजवून घ्या.
सर्व साहित्य शिजल्यानंतर त्यात थोडे पाणी घाला. पाणी चांगले उकळू लागल्यावर त्यात शिजवलेली खिचडी घाला. ही खिचडी दोन ते तीन मिनिटे चांगली शिजवायची आहे. शिजल्यावर कोथिंबीरीने सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा. त्यासोबत तुम्ही चटणी, लोणचे आणि पापडही सर्व्ह करू शकता.
