साहित्य-
लाल मिरची - 250 ग्रॅम
मोहरीचे तेल - एक कप
लिंबू - दोन
मीठ - चवीनुसार
काळी मोहरी - चार टेबलस्पून
बडीशेप - दोन टेबलस्पून
मेथीचे दाणे - दोन टेबलस्पून
जिरे - दोन टेबलस्पून
काळी मिरी - एक टेबलस्पून
ओवा - एक टेबलस्पून
काळे मीठ - एक टेबलस्पून
हळद - एक टेबलस्पून
कृती-
सर्वात आधी लाल मिरच्या घेऊन त्या स्वच्छ धुवून घ्याव्या. धुतल्यानंतर कमीतकमी दोन तास उन्हात वाळण्यास ठेवाव्या. आता मिरच्या वाळल्या की बिया काढून टाका. व मिरच्या सरळ मधून चिरून घ्या आणि लगदा काढून वेगळा करा. सर्व मिरच्या त्याच पद्धतीने तयार करा.आता, एक पॅन गरम करा आणि त्यात बडीशेप, मेथीचे दाणे, जिरे, ओवा, काळी मिरी असे संपूर्ण मसाले भाजून घ्या. मसाले हलके हलके परतून घ्या आणि २ मिनिटे ढवळत राहा. आता गॅस बंद करून थंड होऊ द्या. आता तेल चांगले गरम करा. तेलातून धूर येऊ लागला की, गॅस बंद करा. तेल थंड होऊ द्या. जेव्हा संपूर्ण मसाले थंड होतात तेव्हा त्यात साधे मीठ घाला आणि नंतर मिक्सर जारमध्ये बारीक वाटून घ्या. वाटलेले मसाले एका प्लेटमध्ये ठेवा.आता, काळी मोहरी वेगवेगळी बारीक वाटून घ्या आणि ती मसाल्यांवर घाला.उरलेले काळे मीठ, हळद, हिंग, लिंबाचा रस असे मसाले वाटलेल्या मसाल्यांमध्ये घाला. तसेच पॅनमधून २ टेबलस्पून तेल लोणच्यामध्ये घाला आणि मिक्स करा. मसाल्याच्या मिश्रणात मिरच्यांचे दाणे घाला.मसाल्याच्या मिश्रणाने मिरच्या भरा. भरलेल्या मिरच्या एका प्लेटवर ठेवा. आता एका भांड्यात तेल काढा. प्रत्येक भरलेली मिरची तेलात बुडवा, ती बाहेर काढा आणि एका वेगळ्या भांड्यात ठेवा. मिरचीच्या लोणच्याने डबा भरा. उरलेले मसाले मिरच्यांवर ओता व त्यावर तेल शिंपडा, डब्याचे झाकण बंद करा आणि मिरच्या उन्हात ३ दिवस किंवा कपाटात त्याहून अधिक काळ मऊ होण्यासाठी ठेवा. तर चला तयार आहे आपली भरलेले लाल मिरचीचे लोणचे रेसिपी.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
