उन्हाळा जवळ आला की आंब्याचे आणि आंब्यापासून बनवलेल्या गोष्टींचे विचार मनात येऊ लागतात. कच्च्या आंब्याबद्दल बोललो तर त्याला कैरी म्हणतात. भारतात कैरी चटणी खूप मनापासून खाल्ली जाते. या ऋतूमध्ये ते चवीला चविष्ट तर असतेच पण ते खाण्याचे अनेक फायदेही असतात.
ही चटणी खाल्ल्यानंतर पचनाशी संबंधित समस्या दूर होतात. यासोबतच हे तुमच्या शरीराची रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे. दुपारच्या जेवणात किंवा स्नॅक्ससोबत सर्व्ह केल्यास जेवणाची चवही अनेक पटींनी वाढते.कैरी चटणी कशी बनवायची रेसिपी जाणून घ्या.
साहित्य
कैरी (कच्चा आंबा)- 2
कोथिंबीर - 200 ग्रॅम
हिरवी मिरची - 5-6
लसूण - 7-8 पाकळ्या (पर्यायी)
भाजलेले जिरे - 1/2 टीस्पून
नारळाचे तुकडे - 2
लिंबाचा रस - 1 टीस्पून
साखर - 1 टीस्पून
मीठ - चवीनुसार
पाणी - आवश्यकतेनुसार
कृती :
कैरीची चटणी बनवायला खूप सोपी आहे. यासाठी प्रथम कैरी चांगली धुवावी. आता ते एका सुती कापडात बांधून चांगले कोरडे करा. वाळल्यानंतर त्याची सालं kadhun त्याचे छोटे तुकडे करावेत. यानंतर हिरवी धणे, मिरची आणि लसूण धुवून चिरून घ्या.
आता हे सर्व साहित्य एका बरणीत बारीक करण्यासाठी ठेवा. यासोबत भाजलेले जिरे, नारळाचे तुकडे, 1 चमचा साखर, चवीनुसार मीठ आणि 1 चमचा लिंबाचा रस घाला. ही बरणी बंद करून एकदा मिक्सर चालवा.
बारीक बारीक झाल्यावर त्यात थोडे जास्त पाणी घालून बंद करून चांगले बारीक करून घ्या. चांगले ग्राउंड झाल्यावर एका भांड्यात काढून फ्रीजमध्ये ठेवा. खाण्यासोबतच स्नॅक्ससोबतही याची चव छान लागेल.