Chamcham Sweet Recipe:चमचम ही लोकप्रिय बंगाली गोड आहे. हे गोड पदार्थ छेना/कॉटेज चीज आणि दुधापासून बनवले जाते.ही गोड खूप मऊ आणि मलईदार आहे. सण किंवा कोणत्याही विशेष प्रसंगी ही गोड बनवली जाते.मिठाई अनेक रंगात येते. यंदाच्या दिवाळीच्या सणानिमित्ते तुम्ही घरीच चमचम करून बघा. साहित्य आणि कृती जाणून घ्या.
साहित्य-
पनीर - 2 कप
पिठी साखर - 2 वाट्या
तूप- 1 टेबलस्पून
पाणी - 2 कप
दूध पावडर- 1/2 कप
मैदा - 1 टेबलस्पून
वेलची पूड
केशर - 1/4 टीस्पून
दूध - 1 कप
कृती-
सर्व प्रथम, पनीर घ्या आणि त्यात एक चमचा मैदा घाला आणि चांगले मिसळा. नंतर मऊ पिठाप्रमाणे मळून घ्या. पिठाचा छोटा गोळा घेऊन त्याला गोल आकार द्या. ही प्रक्रिया पुन्हा करा आणि पिठाचे हवे तितके गोळे करा.
यानंतर पॅनमध्ये दोन वाट्या पाणी आणि एक वाटी साखर घाला. साखर विरघळेपर्यंत ते उकळत रहा. नंतर दोन वेलची घालून तयार केलेले गोळे पाकात टाका. आता पाक हळू हळू फिरवा. नंतर त्यावर झाकण बंद करा आणि 10 मिनिटे ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
आता एका कढईत एक चमचा तूप घाला .तूप वितळले की एक छोटा कप दूध घाला. यानंतर दूध पावडर मिसळा. नीट ढवळून घ्यावे जेणे करून गुठळ्या होणार नाहीत. नंतर दुधात केशर आणि पिठीसाखर मिसळा. हे मिश्रण घट्ट करून घ्या आणि ते तव्याला चिकटू नये. अशा प्रकारे खवा तयार होईल.
यानंतर पनीरचे गोळे कापून त्यात थोडा खवा भरा. नंतर पनीरचे गोळे सिरपमध्ये टाका. सेट झाल्यावर सर्व्हिंग प्लेटमध्ये घालून सर्व्ह करा. या सोप्या पद्धतीने बंगाली मिठाई चमचम तयार होईल.