कोकम सरबत

साहित्य- १ किलो ताजी लाल कोकम, अडीच किलो साखर, चमचा जीरेपूड, २ चमचे मीठ.

कृती- कोकम स्वच्छ धुवून पुसून आतला बियांचा भाग काढावा. तयार झालेल्या वाट्यांमध्ये साखर भरून ती मोठ्या काचेच्या बाटलीत अधेमधी साखरेचा थर देऊन भरावी. रोज बाटलीतील कोकम खालीवर हलवावी. सर्व साखर विरघळली की, कोकमांचा अर्क गाळून घेऊन त्यात मीठ व जिरेपूड घालून सिरप बाटलीत भराव. जरुरीनुसार पाण्यात मिसळून सरबत तयार करावं. ह्यात प्रिझर्वेटिव्ह जरूर नसते.