साहित्य:
साबुदाणा : १ वाटी (सुमारे ६ तास भिजवलेला)
बटाटा (उकडून): १ मध्यम आकाराचा
दाण्याचे कूट: २-३ टेबलस्पून
हिरव्या मिरच्या: १-२ (बारीक चिरलेल्या, चवीप्रमाणे)
जिरे: १ टीस्पून
लिंबाचा रस: १ टीस्पून (ऐच्छिक)
सेंधव मीठ (उपवासाचे मीठ): चवीप्रमाणे
तेल किंवा तूप
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली (ऐच्छिक)
पाणी: गरजेनुसार (मिश्रणाला योग्य घट्टपणा येण्यासाठी)
कृती:
साबुदाणा कमीतकमी ६ ते ८ तास पाण्यात भिजवून ठेवा. भिजवलेला साबुदाणा नरम झाल्यावर पाणी काढून टाका.
साबुदाणा मऊ आणि चिकट नसावा यासाठी भिजवताना पाण्याचे प्रमाण योग्य ठेवा (साबुदाण्याच्या पृष्ठभागापर्यंत पाणी).
मिक्सरमध्ये भिजवलेला साबुदाणा ब्लेंड करुन पेस्ट तयार करुन घ्या. आता त्या उकडलेला बटाटा कुस्करुन, दाण्याचे कूट, बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, जिरे, सेंधव मीठ आणि कोथिंबीर (ऐच्छिक) मिक्स करा.
मिश्रणात आवश्यकतेप्रमाणे थोडे पाणी घालून पीठ तयार करा. खूप पातळ होणार नाही याची काळजी घ्या.
लिंबाचा रस घालून मिश्रण नीट एकजीव करा.
नॉन-स्टिक तव्यावर थोडे तेल किंवा तूप लावा आणि मध्यम आचेवर गरम करा.
तयार केलेल्या मिश्रणाचा एक मोठा चमचा तव्यावर पसरवा. हलक्या हाताने गोलाकार धिरड्याचा आकार द्या.
दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. प्रत्येक बाजूसाठी २-३ मिनिटे लागू शकतात.
धिरडे कुरकुरीत होण्यासाठी तेल किंवा तूप थोडे जास्त वापरू शकता.
गरमागरम धिरडे उपवासाच्या दही-दाण्याच्या चटणीसोबत किंवा साध्या दह्यासोबत सर्व्ह करा.
तुम्ही शेंगदाण्याची चटणी किंवा उपवासाचे नारळ-कोथिंबीर चटणीही बनवू शकता.
टिपा: साबुदाणा जास्त भिजवू नये, अन्यथा धिरडे चिकट होऊ शकतात.
दाण्याचे कूट धिरड्याला कुरकुरीतपणा आणते, त्यामुळे ते घालायला विसरू नका.
उपवासात हिरव्या मिरच्या टाळत असाल तर त्याऐवजी जिरे किंवा मिरे पावडर वापरू शकता.
धिरड्याला वेगळा स्वाद हवा असल्यास, थोडे ताजे खोबरे घालू शकता.
हा पदार्थ उपवासात ऊर्जा देणारा आणि पचायला हलका आहे.
