Gudi Padwa Recipe
ताजे दही - 2 1/2 कप (500 ग्रॅम)
पिसलेली साखर - 1/4 कप
आंब्याचा पल्प - 1 कप
काजू किंवा बदाम - 4
पिस्ता - 5-6
वेलची - 2
काजू किंवा बदामाचे छोटे तुकडे करा, वेलची सोलून ठेचून घ्या आणि पिस्तेही बारीक चिरून घ्या.
दही एका जाड कपड्यात ठेवा, ते बांधून लटकवा, दह्यातील सर्व पाणी निघून जाईल आणि दही घट्ट होईल, मग ते कपड्यातून काढून एका भांड्यात ओता.
बांधलेल्या दह्यात पिठीसाखर, आंब्याचा लगदा, अर्धे बदाम, पिस्ते आणि काजू आणि वेलची घालून मिक्स करा, आंब्याचे तुकडे छोट्या भांड्यात टाका आणि पिस्ते, बदामांनी सजवा.
आंब्याचे तुकडे फ्रीजमध्ये ठेवून थंड करा, थंड आंब्याचे तुकडे सर्व्ह करा.
अननसाचा पल्प, लिची पल्प, स्ट्रॉबेरी पल्प बांधलेल्या दह्यात मिसळून नवीन चवीनुसार श्रीखंड तयार करता येतं.
