वडा पाव हा मुंबईकरांचा आवडता फास्ट फूड आहे. महाराष्ट्राच्या प्रत्येक गल्लीच्या कोपऱ्यात तुम्हाला वडा पावचे स्टॉल्स दिसतील. सामान्य लोकांपासून ते सेलिब्रिटींपर्यंत सर्वांना वडा पाव आवडतो.
वडा पाव बटाटा आणि बेसनापासून बनवला जातो. बटाटा वडा पावच्या मध्ये ठेवला जातो आणि मिरची आणि लसणाच्या बनवलेल्या मसालेदार चटणीसह सर्व्ह केला जातो. ही डिश खूप चवदार असते. वडा पाव आमची मुंबईची आवडती फास्ट फूड कशी बनली हे आज आम्ही तुम्हाला सांगू.
वडा पाव जेवढा स्वादिष्ट आहे तेवढा लवकर तयार होतो. मुंबईचे लोक त्याचा नाश्ता म्हणून वापर करतात. असो, मुंबईच्या व्यस्त जीवनशैलीमध्ये, परवडणाऱ्या स्नॅक्सची खूप गरज होती, जे लोक त्यांचे काम आरामात करत असताना आनंद घेऊ शकतात. वडा पाव ही कमतरता भरून काढली.
असे म्हणतात की महाराष्ट्राचा राजकीय पक्ष असलेल्या शिवसेनेच्या एका कार्यकर्त्याने वडा पाव शोधला. अशोक वैद्य असे त्यांचे नाव होते. 1966 मध्ये पक्षाचे संस्थापक बाळ ठाकरे यांनी आपल्या कार्यकर्त्यांना आवाहन केले. या अनुषंगाने त्यांनी आपल्या लोकांना पक्षासह आपले घर चालवण्यासाठी आवाहन केले होते. यापासून प्रेरित होऊन अशोक वैद्य यांनी दादर रेल्वे स्थानकाबाहेर वडाची विक्री सुरू केली. पूर्वी ते फक्त बेसन आणि बटाटे बनवलेले वडे विकायचे. मग नंतर त्यांनी काही नवीन करण्याचा विचार केला. त्याने जवळच्या दुकानातून पाव घेतले आणि आलू वडा मध्यभागी ठेवला. त्यासोबत सर्व्ह करण्यासाठी त्याने मिरची, लसूण, नारळ आणि शेंगदाण्यापासून बनवलेली मसालेदार चटणीही तयार केली.
वडा पाव या नवीन डिशची चव लोकांना आवडली. यानंतर ते संपूर्ण मुंबईत ही डिश प्रसिद्ध झाले. आता तुम्ही देशात कुठेही वडा पाव ची चव चाखू शकता. वडा पाव ही भारतीय डिश असली तरी त्याचे दोन महत्त्वाचे भाग पाव आणि बटाटा हे भारतीय नाहीत. हे दोन्ही पोर्तुगीजांनी युरोपमधून भारतात आणले होते. होय, बेसनापासून बनवलेला वडा नक्कीच भारतीय आहे. 90 च्या दशकात, इतर कंपन्यांनी बर्गर आणून त्याच्याशी स्पर्धा करण्याचा प्रयत्न केला. पण तेही कधीच मुंबईकरांची पहिली पसंती ठरली नाही. वडा पावच्या या गुणवत्तेचा फायदा घेत तेथील एका व्यापाऱ्याने वडा पाव ब्रॅडची साखळी सुरू केली आहे.
काळाच्या ओघात वडा पावमध्येही बदल झाले आहेत. आता लोकांना शेजवान वडा पाव, नाचो वडा पाव यासारखे त्याचे नवीन प्रकार आवडत आहेत. असं म्हटलं जातं की जो मुंबईला जातो तो नक्कीच वडा पावची चव घेतो नाहीतर त्याच्या मुंबईच्या प्रवास अपूर्ण मानला जातो.
