Kitchen Tips To Clean green leafy vegetables : हिरव्या पालेभाज्या केवळ चवदार नसून आरोग्यासाठीही फायदेशीर असतात. हिरव्या पालेभाज्या खाण्याचा सल्लाही तज्ञ देतात. या हिरव्या भाज्यांमध्ये पालक,मेथी, मोहरी सह अनेक भाज्यांचा समावेश आहे. प्रत्येक ऋतूमध्ये पालेभाज्या खाऊ शकतात. पण त्यांना स्वच्छ करणं निवडणं आणि कापणे खूपच त्रासदायक वाटते.
पालेभाज्या तयार करण्यापूर्वी चांगल्या प्रकारे धुवाव्यात, जेणेकरून हवामान, घाण, लपलेले कीटक स्वच्छ होतील. त्याचबरोबर काही लोकांना पालेभाज्या तोडणेही अवघड जाते. अशा परिस्थितीत काही सोप्या पद्धतींचा अवलंब करून तुम्ही हिरव्या पालेभाज्या स्वच्छ करून त्या सहज बारीक चिरू शकता. चला तर मग जाणून घेऊ या.
हिरव्या भाज्या साफ करण्याची आणि कापण्याची पद्धत
मोहरीची भाजी-
मोहरीच्या हिरव्या भाज्या खाण्यास स्वादिष्ट असतात. ते स्वच्छ करणे सोपे आहे. मोहरीची पाने मोठी असतात. प्रथम त्यांना वेगळे करा. कोणत्याही पानाचे देठ कडक असेल तर ते खालून सोलून घ्यावे. आता सर्व वेगवेगळी पाने पाण्याने 5-6 वेळा धुवून स्वच्छ करा. धुतलेल्या हिरव्या भाज्यांचा घड बनवा आणि एका बाजूने धरून तो कापून घ्या. लक्षात ठेवा की हिरव्या भाज्या कापण्यापूर्वी धुवा नंतर नाही.
मेथीची भाजी-
मेथीच्या हिरव्या भाज्या स्वच्छ आणि कापण्यासाठी प्रत्येक पान निवडले तर खूप वेळ लागेल. मेथीच्या पालेभाज्या लवकर स्वच्छ करण्यासाठी त्याचा एक घड बनवा आणि देठ कापून टाका. नंतर एका भांड्यात जास्त पाणी घेऊन त्यात मेथीची पाने टाकून धुवा. साफ केल्यानंतर घड बनवा आणि चाकूने बारीक कापून घ्या.
पालक-
पालकाची पाने देखील मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांसारखी मोठी असतात, त्यामुळे ती सहज साफ करता येतात. पालकाच्या बंडलच्या वरून कोणती पाने कुजलेली किंवा गळकी आहेत ते पहा. ते वेगळे करा आणि पालकाच्या घडाच्या तळापासून देठ कापून घ्या. त्यानंतर जर तुम्हाला कुजलेली पाने दिसली तर ती काढून टाका. आता एका खोलगट भांड्यात पाणी भरून त्यात पालक थोडा वेळ सोडा. भांड्यातून पालक काढा आणि पुन्हा दोन ते तीन वेळा स्वच्छ पाण्याने धुवा. आता पालक चॉपरवर ठेवा आणि बारीक चिरून घ्या.