भारतीय जेवणाची चव त्यांच्या मसाल्यांवर अवलंबून असते. भारतीय घरांच्या स्वयंपाकघरात वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी अनेक प्रकारचे खाद्य मसाले उपलब्ध आहेत. भाज्यांच्या मसाल्यांपासून ते पनीरची भाजी आणि छोले पर्यंत विविध सुगंध आणि चवीचे मसाले मिळतील. हे खाद्य मसाले अक्खे किंवा पावडर स्वरूपात उपलब्ध आहेत आणि दोन्ही प्रकारचे मसाले स्वयंपाकात वापरता येतात. या मसाल्याच्या पावडरमध्ये गरम मसाला देखील आहे, ज्यामुळे जेवणाची चव आणि रंग दोन्ही बदलतात. गरम मसाला पावडर तुम्हाला बाजारात सहज मिळेल, पण खाद्य पदार्थाची चव दुप्पट करण्यासाठी तुम्ही घरीच गरम मसाला बनवू शकता.चला तर मग साहित्य आणि कृती जाणून घ्या
गरम मसाला साठी साहित्य
½ कप जिरे
अर्धी वेलची
1/4 कप काळी मिरी
1/4 धणे
3-4 सुक्या लाल मिरच्या
तीन चमचे बडीशेप
दोन चमचे लवंगा
10 दालचिनीच्या काड्या
4-5 तमालपत्र
2 चमचे शाहजीरा
1 चमचा जायफळ
½ टीस्पून.अदरक पावडर
कृती-
मंद आचेवर नॉन-स्टिक पॅनमध्ये धणे कोरडे भाजून घ्या.
सुवासिक झाल्यावर जिरे, शाहजीरा, काळी मिरी, कोरडी लाल मिरची कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या .
आता ते पॅनमधून बाहेर काढा आणि आल्याची पूड वगळता सर्व मसाले कढईत मध्यम आचेवर भाजून घ्या.
मसाले जळणार नाहीत याची काळजी घ्या, त्यातून सुगंध येऊ लागला की मिक्सरच्या भांड्यात टाका.
सर्व मसाले मिक्सरमध्ये बारीक करून पावडर बनवा.या मिश्रणात आले पावडर मिसळा आणि हवाबंद डब्यात ठेवा.
तुमची गरम मसाला पावडर तयार आहे. कोणतीही भाजी शिजवताना शेवटी गरम मसाला घालून एक मिनिट शिजवा. अन्नाची चव वाढेल.
