लोकांना हिवाळ्यात गाजराचा हलवा खायला आवडतो. फक्त गाजरच नाही तर अनेक गोष्टींपासून बनवलेली खीर हिवाळ्यात खाल्ली जाते. मूग डाळ हलवा, गाजर हलवा आणि ड्रायफ्रूटचे लाडू, डिंकाचे लाडू, या दिवसात खाल्ल्या जातात.
लाडू आणि गाजराचा हलवा बनवायला जास्त वेळ लागत नाही. पण मूग डाळ हलवा बनवायला खूप वेळ लागतो.
मूग डाळीचा हलवा बनवण्यासाठी डाळ प्रथम भिजवून, नंतर ग्राउंड करून, तुपात तासनतास तळून दूध किंवा मावा घालून शिजवावी लागते. मूग डाळ हलवा बनवणे ही एक लांब आणि वेळखाऊ प्रक्रिया आहे. त्यामुळे लोकांना बाजारातून मूग डाळ हलवा विकत घेऊन खायला आवडते .
साहित्य
साल नसलेली मूग डाळ - 1 कप
साखर चवीनुसार
वेलची पावडर- 1 टीस्पून
दूध - 2 कप
तूप- अर्धी वाटी
कृती
मूग डाळ हलवा करण्यासाठी साखरेचा पाक तयार करा. नंतर एका पातेल्यात दूध, साखर आणि वेलची पूड घालून चांगले शिजवून घ्या.
उकळी आल्यानंतर दूध आणि साखर बाजूला ठेवा.
नंतर रिकाम्या कढईत मूग डाळ चांगली तळून घ्यावी.
डाळ भाजल्यानंतर मिक्सरमध्ये अगदी बारीक वाटून घ्या.
यानंतर कढईत अर्धी वाटी तूप गरम करून त्यात मूग डाळीचे पीठ घालून थोडावेळ परतून घ्या.
नंतर मुगाच्या डाळीत साखरेचा पाक आणि दूध घालून ते कोरडे होईपर्यंत शिजवा.
अशा प्रकारे तुमचा मूग डाळ हलवा तयार आहे.
ड्रायफ्रुट्सने सजवा आणि सर्व्ह करा.
टिपा
हलवा बनवण्यासाठी मूग डाळ न भिजवता भाजून घ्यावी लागते.
आच मध्यम ठेवा, नाहीतर हलवा जळू शकतो.
दूध सुकल्यावर अर्धी वाटी खवा किंवा मावा घाला. त्यामुळे हलव्याची चव सुधारेल.
पिठ तुपात जास्त वेळ भाजू नये. कारण पीठ जळले तर संपूर्ण चव वाया जाते.