साहित्य-
पनीर - ३०० ग्रॅम
कांदा - दोन
मलई - अर्धा कप
कॉर्न पीठ - दोन टेबलस्पून
जिरे पावडर - एक टीस्पून
धणे पावडर - दोन टीस्पून
लाल तिखट - एक टीस्पून
हळद - एक टीस्पून
आले किसलेले - एक टीस्पून
हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या -दोन
दालचिनी -एक
टोमॅटो प्युरी - एक कप
तेजपान - दोन
लवंग -चार
हिरवी वेलची - तीन
लसूण - पाच कळ्या
काजू - दोन टेबलस्पून
कृती-
सर्वात आधी एका भांड्यात चिरलेला कांदा, लसूण पाने, तमालपत्र, वेलची, हिरवी मिरची, दालचिनी, लवंगा, थोडे मीठ आणि एक कप पाणी घाला आणि ते उकळण्यासाठी ठेवा. आता, पनीर घ्या आणि त्यांचे त्रिकोणी तुकडे करा. यानंतर, पनीरचे उरलेले तुकडे चुरा, त्यात कोथिंबीर पेस्ट आणि काजूचे तुकडे घाला आणि मिक्स करा आणि त्यांचे स्टफिंग तयार करा. आता पनीरचे त्रिकोणी तुकडे घ्या आणि एका पनीरच्या तुकड्यात तयार केलेले स्टफिंग त्यात भरा आणि वर दुसरा त्रिकोणी तुकडा ठेवा आणि तो दाबा. त्याचप्रमाणे सर्व तुकडे स्टफिंगने भरा आणि एका प्लेटमध्ये बाजूला ठेवा. यानंतर, एका भांड्यात कॉर्न फ्लोअर घालून द्रावण तयार करा आणि एका पॅनमध्ये तेल टाका आणि ते गरम करण्यासाठी ठेवा. तेल गरम झाल्यावर, भरलेले पनीरचे तुकडे घ्या आणि ते कॉर्न फ्लोअरच्या द्रावणात बुडवा आणि ते लेप करा आणि ते पॅनमध्ये ठेवा. त्याचप्रमाणे, सर्व पनीरचे तुकडे एक एक करून लेप करा आणि ते पॅनमध्ये ठेवा आणि हलके तळा. आता कांदा मिसळलेले मसाले घ्या आणि ते पाण्यातून काढून टाका आणि त्यांची पेस्ट तयार करा. आता पुन्हा एक पॅन घ्या आणि त्यात १ टेबलस्पून तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यानंतर, त्यात तमालपत्र आणि वेलची घाला. तमालपत्रांचा रंग बदलला की, कांद्याची पेस्ट घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवा. काही सेकंदांनी, पेस्टचा रंग सोनेरी झाल्यावर, टोमॅटो प्युरी घाला आणि शिजवा.
आता तेल ग्रेव्हीपासून वेगळे होऊ लागले की, लाल मिरची, हळद, गरम मसाला आणि इतर मसाले आणि चवीनुसार मीठ घाला आणि मिक्स करा. आता ग्रेव्हीमध्ये २ कप पाणी घाला आणि मध्यम आचेवर उकळू द्या. ग्रेव्ही उकळू लागली की, त्यात पनीरचे तुकडे घाला आणि एका लाडूने ग्रेव्हीमध्ये चांगले मिसळा आणि २-३ मिनिटे शिजवा.
शेवटी पनीर मध्ये क्रीम घाला आणि आणखी २ मिनिटे शिजू द्या, नंतर गॅस बंद करा. आता कोथिंबीर गार्निश करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
