कृती : लीचीच्या बिया काढून त्याचा ज्यूस काढावा. आधी स्टीलच्या चाळणीने नंतर एका पातळ कापड्याने गाळून घ्यावा. एका मोठ्या भांड्यात साखर व ज्यूस टाकून हालवत राहावे. एका बारीक कापड्याने भांड्याचे तोंड बांधून 4-5 दिवस उन्हात ठेवावे. साखर मिक्स झाल्यावर एका वाटीत थोडं गरम पाणी घेऊन त्यात पोटेशियम मेटाबाई सल्फेट व सायट्रिक ऍसिड त्या मिश्रणात घालून एकजीव करावे व सरबत बरणीत भरून ठेवावे.
सर्व्ह करताना ग्लासमध्ये थोडं स्क्वॅश टाकून वरून बर्फ टाकावा.