भारतीय खाद्यपदार्थात पोळीचे महत्त्व काय आहे हे तर तुम्हाला माहिती असेलच. अनेकांचे काम पोळी खाल्ल्याशिवाय होत नाही. जरी पोळ्या बनवणे फारसे अवघड नसले तरी अनेकांची तक्रार असते की त्यांनी बनवलेल्या पोळ्या कधीच मऊ होत नाहीत आणि मऊ केल्या तरी काही वेळाने खाणे कठिण होतं. यासोबतच फ्रीजमध्ये ठेवलेल्या पिठाच्या मऊ पोळ्या बनत नाही ही एक मोठी समस्या आहे.
अशा वेळी आज आम्‍ही तुम्हाला अशाच काही कुकिंग हॅक्‍सबद्दल सांगणार आहोत, जे तुम्हाला पोळ्या बनवताना सोयीचे ठरेल.
फ्रीजमध्ये ठेवलेल्या कणकेपासून पोळ्या बनवायला हरकत नाही का?
बरं, अशा प्रकारचं काम आपण सोयीसाठी करतो, पण फ्रीजमध्ये ठेवलेलं जास्त पीठ वापरणं योग्य नाही असं मानलं जातं. त्याची गणना फक्त शिळ्या अन्नामध्ये केली जाते आणि यामुळे चयापचय प्रभावित होऊ शकतो. जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर तुम्ही ताज्या मळलेल्या पीठापासून पोळ्या बनवू शकता.
जर तुम्ही फ्रीजमध्ये ठेवलेले पीठ वापरत असाल, तर यासाठी काही टिप्स मऊ पोळ्या बनवण्यासाठी खूप मदत करू शकतात-
पीठ पुन्हा कोमट पाण्याने मळून घ्या-
फ्रीजमध्ये ठेवलेले पीठ बाहेर काढून कोमट पाण्याने थोडे अधिक मळून घ्या. अनेक वेळा पीठ फ्रीजमध्ये ठेवल्याने वर कडक थर तयार होतो, नंतर तो थर काढून टाका. यासोबतच त्यावर थोडे कोमट पाणी टाकून वरून मळून घ्या. या पद्धतीमुळे पिठाचा थंडपणा दूर होतो आणि त्याची किण्वन प्रक्रिया सुधारते आणि म्हणूनच ते केलेच पाहिजे.
फ्रिजच्या पीठातील पोळी खूप जास्त आचेवर भाजू नका-
जर तुम्ही फ्रिजमधून पीठ काढून रोट्या बनवत असाल आणि कोमट पाण्याने मळून घ्यायची वेळ नसेल, तर अगदी उच्च आचेवर थेट रोटी भाजण्याचा प्रयत्न करु नका. असे केल्याने पोळ्या खराब होऊ शकतात आणि वरचा थर खूप कडक होऊ शकतो. अशा परिस्थितीत जर तुम्ही टिफिन वगैरेसाठी पोळ्या बनवत असाल तर त्या थंड झाल्यावर कडक होतील.
फ्रीजमधून पीठ काढत असाल तर लगेच त्याच्या पोळ्या बनवू नका. खोलीच्या तपमानावर थोडा वेळ ठेवा. फ्रिजमधून बाहेर काढल्यानंतर लगेचच पोळ्या बनवल्या तर त्या खूप कडक होतील आणि त्याच वेळी थंड झाल्यावर त्यांची चवही वेगळी असेल.
पीठ एक दिवसापेक्षा जास्त जुने नसावे-
पीठ जितके जुने असेल तितके ते खाणे खराब होईल आणि त्याच वेळी ते तुमच्यासाठी समस्या निर्माण करेल. यामुळे पोळ्याही कडक होतील आणि त्याच वेळी तुम्हाला त्रास होईल. त्यामुळे जास्तीत जास्त एक दिवस जुने पीठ वापरावे.