रमजानच्या शेवटच्या रात्री चंद्र दिसल्यानंतर दुसऱ्या दिवशी सकाळी ईदचा सण साजरा केला जातो. मुस्लिम समाजाचा हा मोठा आणि विशेष सण आहे. लोक ईदची तयारी महिनाभर आधीच सुरू करतात. या दिवशी स्वादिष्ट पदार्थ खाण्याबरोबरच लोकांच्या घरी मिठाई देखील बनवली जाते.ईदसाठी खास शीर खुरमा बनवतात .चला तर मग साहित्य आणि कृती जाणून घेऊ या.
साहित्य -
50 ग्रॅम शेवया
1/2 लिटर दूध
1/4 कप साखर
आवश्यकतेनुसार बदाम
1 टीस्पून खसखस
आवश्यकतेनुसार बेदाणे
आवश्यकतेनुसार काजू
आवश्यकतेनुसार वेलची
3 चमचे साजूक तूप
कृती-
सर्वप्रथम एका मोठ्या पातेल्यात थोडे तूप गरम करावे लागेल. यानंतर गरम तुपात खसखस, बेदाणे, बदाम आणि काजू टाकून 2 ते 3 मिनिटे भाजून घ्या. यानंतर, कढईत शेवया घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत चांगले परतून घ्या. नंतर शेवया सोनेरी तपकिरी झाल्या की त्यात थोडे गरम पाणी घाला. यानंतर ते नीट ढवळत असताना मिक्स करावे आणि नंतर आवश्यकतेनुसार दूध घालून वेलची पूड घालावी.
मंद आचेवर शिजत असलेल्या खुर्मामध्ये साखर घालून चांगले मिसळा. यानंतर, मध्यम आचेवर सुमारे 5 मिनिटे शिजू द्या. शिजल्यावर तुमच्या आवडीनुसार ड्रायफ्रुट्स घालून शीर खुर्मा सजवा.