वसंत पंचमीला देवी सरस्वतीची पूजा करून पिवळी मिठाई अर्पण करण्याची परंपरा आहे. वसंत पंचमी ही ऋतू बदलाची सुरुवातही मानली जाते. यावेळी वसंत पंचमीच्या मुहूर्तावर पारंपारिक मिठाई अर्थातच केशरी भात कसा बनवायचा हे सांगणार आहोत. गोड केशरी भात बनवायला सोपी रेसिपी आहे आणि त्याची चवही छान लागते.
साहित्य
तांदूळ (शिजलेले) - 1 कप
साखर - अर्धा कप
तूप - 3 चमचे
गोड पिवळा रंग - 1 टीस्पून
लवंगा - 2
हिरवी वेलची - 4
मनुका - 10
बदाम - 5
पीठ (झाकण सील करण्यासाठी)
गोड भात कसा बनवायचा
गोड भात बनवण्यासाठी सर्व प्रथम तांदूळ घ्या आणि ते पाण्याने चांगले धुवा. आता एका भांड्यात पाणी उकळण्यासाठी घेऊन त्यात तांदूळ टाका. यासोबतच त्यात गोड पिवळा रंग, वेलची आणि लवंग टाका. पाणी उकळायला लागल्यावर गॅस कमी करा आणि मंद आचेवर भात शिजवा. आता शिजलेल्या भाताचे पाणी काढून टाका आणि दोनदा थंड पाण्याने धुवा आणि चाळणीत सोडा. काही वेळाने भाताचे सर्व पाणी निघून जाईल.
आता एक जड तळाची कढई घ्या आणि त्यात तूप घालून मंद आचेवर गरम करा. तूप वितळल्यावर त्यात बदाम आणि बेदाणे टाकून तळून घ्या. आता एका भांड्यात काढून ठेवा. कढईत उरलेल्या तुपात शिजलेला भात टाकून नीट मिक्स करून घ्या. आता तव्याभोवती हलके तूप लावून पीठ लाटून पॅक करा.
यानंतर अर्धा तांदूळ मंद आचेवर पॅनमधून काढून चांगले पसरवा. आता त्यांच्यावर साखरेचा थर पसरवा. नंतर तांदळाचा थर पसरवा आणि उरलेली साखर वर पसरवा. आता पिठाच्या रोलने झाकण बंद करा आणि तांदूळ मंद आचेवर अर्धा तास शिजू द्या. ठरलेल्या वेळेनंतर, पिठाचा सील काढून टाका आणि पॅन उघडा. तुमचा स्वादिष्ट पिवळा भात तयार आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी बदाम आणि मनुका घालून सजवा.