कृती : सर्वप्रथम केशरला गुलाब पाण्यात टाकावे. पनीराला चांगल्याप्रकारे मॅश करून त्याचे लहान लहान गोळे बनवावे. या गोळ्यांना गरम पाण्यात गोड रंग घालून त्यात 5 मिनिट ठेवावे. दूध तापत ठेवून उकळी आणावी. नंतर त्यात पनीराचे गोळे, साखर, केशर आणि सुके मेवे घालून काही वेळ शिजवावे. चविष्ट वसंती खीर तयार आहे.