श्रीखंड

WD

साहित्य- दही दोन लिटर, साखर पाऊण किलो, विलायची 20 ग्रॅम, बादाम व काजू पन्नास ग्रॅम.

पूर्वतयारी- दही पांढरया शुभ्र कापडात बांधुन लटकवून ठेवावे, बादाम व काजूचे बारीक तुकडे करावे, विलायची बारीक करायची.

कृती- तासभर्‍या नंतर दही कापडातून पातेल्यात काढावे, त्याला चक्का म्हणतात. साखर त्या चक्क्यात मिसळावी. बारीक केलेले बादाम व काजू मिश्रणात घालावे. विलायची घालावी. मिश्रण चमच्याने फेटून घ्यावे.

तयार झालेले श्रीखंड थंड होण्यासाठी फ्रिज मध्ये ठेवावे. गव्हाची पोळी किवा रताळ्याच्या पोळ्यां सोबत मस्त मेजवानी झोडायची.