वजन कमी करण्यासाठी बाजरी अतिशय गुणकारी मानली जाते. यासोबतच आठवड्यातून दोनदा खाल्ल्याने तुमची प्रतिकारशक्तीही वाढते. बाजरीमध्ये प्रथिने, फायबर, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, फायबर आणि लोह यांसारख्या पोषक तत्वांचा समावेश आहे. बाजरी ग्लूटेन मुक्त आहे, जी शरीरासाठी फायदेशीर आहे. बाजरीच्या रोटी व्यतिरिक्त तुम्ही जेवणात बाजरीची खिचडी देखील समाविष्ट करू शकता. चला तर जाणून घेऊया बाजरीची खिचडी बनवण्याची रेसिपी-
बाजरीची खिचडी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य:
बाजरी - १ कप
गाजर (चिरलेले): १/२ कप
बीन्स - १/२ कप
वाटाणे - १/२ कप
हिरवी धुतलेली मूग डाळ - १/२ कप
कांदा - १/२ कप
हल्दी - १/४ टेबलस्पून
मीठ - १ टेस्पून
जिरे - १ टेस्पून
लाल मिरची - १ टीस्पून
तेल - १ टेस्पून
बाजरीची खिचडी बनवण्याची पद्धत:
मूग डाळ धुवून अर्धा तास भिजत ठेवावी. बाजरी धुवून तासभर पाण्यात भिजत ठेवा. प्रेशर कुकर घ्या आणि त्यात एक चमचा तेल घाला. यानंतर एक चमचा जिरे घाला. चिरलेला कांदा घालून मंद आचेवर शिजवा. कांदा हलका तपकिरी झाला की त्यात गाजर घाला. आता त्यात चिरलेली बीन्स आणि मटार घाला. चांगले मिसळा. हलके शिजल्यानंतर त्यात मूग डाळ पाण्यासोबत घाला. आता बाजरीचे पाणी प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. त्यात अजून थोडं पाणी घालून उकळी आणा. आता १ चमचा मीठ, तिखट आणि हळद घाला. खिचडी सारखी सुसंगतता येण्यासाठी थोडे जास्त पाणी घाला. आता प्रेशर कुकरचे झाकण ठेवा. प्रेशर कुकरला तीन ते चार शिट्ट्या करू द्या. १० मिनिटे थंड होऊ द्या. गरमागरम खिचडी दह्यासोबत सर्व्ह करा.