Golgappa Recipe: भारत देश खाण्यापिण्यासाठी प्रसिद्ध आहे. येथील प्रत्येक राज्याचे खाद्यपदार्थ अगदी वेगळे आहेत. दक्षिणेचा डोसा असो वा महाराष्ट्राचा वडा पाव, या पदार्थांनी परदेशातही आपली वेगळी ओळख निर्माण केली आहे. जर आपण देशातील सर्वात आवडत्या आणि प्रसिद्ध स्ट्रीट फूडबद्दल बोललो तर त्याचे नाव आहे गोलगप्पा. गोलगप्पा अनेक नावांनी ओळखला जातो. कुठे पाणीपुरी, कुठे पुचका, कुठे बताशे असेही म्हणतात.
भारतातील प्रत्येक गल्लीबाहेर तुम्हाला गोलगप्पा विकताना दिसतात. पण पावसाळ्यात लोक गोलगप्पे खायला घाबरतात.अशा परिस्थितीत आज आम्ही तुम्हाला घरच्या घरी असे गोलगप्पे कसे बनवायचे जाणून घ्या. हे खाऊन तुमचे पोट देखील बिघडणार नाही. चला साहित्य आणि कृती जाणून घेऊ या .
साहित्य-
गव्हाचे पीठ
रवा
तेल
मीठ
कृती-
सर्वप्रथम घेतलेल्या गव्हाच्या पिठात रवा, मीठ आणि तेल चांगले मिसळा. आता तळहातांच्या मदतीने चांगले मळून घ्या.
पीठ मळून घेतल्यानंतर त्याचे छोटे-छोटे गोळे करून पाच मिनिटे ओल्या कापडाने झाकून ठेवावे. 5 मिनिटांनी तळून घ्या आणि याबरोबर तुमचे गोलगप्पा तयार आहेत.
पाणी बनवण्यासाठी साहित्य-
पाणी 1 लिटर
मिंट 50 ग्रॅम
हिरवी धणे 50 ग्रॅम
आले 1छोटा तुकडा
चाट मसाला 1 टेबल स्पून
आमसूल पावडर 1 टीस्पून
चिमूटभर काळी मिरी
हिरवी मिरची 4
लिंबाचा रस 5 चमचे
गोलगप्पा मसाला 2 चमचे
चिंचेचा कोळ 3 टेस्पून
चवीनुसार मीठ
पाणी बनवण्याची पद्धत
गोलगप्पासाठी मसालेदार पाणी बनवण्यासाठी प्रथम पुदिना, धणे, आले, हिरव्या मिरच्या, चिंचेचा कोळ आणि आल्याचे तुकडे ग्राइंडरमध्ये बारीक करून घ्या. ही पेस्ट एका भांड्यात काढून बाजूला ठेवा. यानंतर एका मोठ्या भांड्यात एक लिटर पाणी घ्या आणि त्यात ही पेस्ट मिक्स करा.
त्यासोबत मीठ, काळी मिरी, चाट मसाला, लिंबू आणि गोलगप्पा मसाला घाला. ते नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून सर्वकाही चांगले मिसळेल. यानंतर हे पाणी थंड होण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.
गोलगप्पे मध्ये मटार भरण्यासाठी प्रथम मटार उकळवा. या उकडलेल्या मटारमध्ये मीठ, चाट मसाला, हिरवी मिरची, गरम मसाला आणि कोथिंबीर घालून मिक्स करा. आता ते गोलगप्पामध्ये भरा आणि गोलगप्प्यांचा आस्वाद घ्या.