भारतीय घरांमध्ये शाकाहारी लोकांना पनीर खायला आवडते. पनीर हा प्रथिनांचा समृद्ध स्रोत असल्यामुळे, त्यातून अनेक स्वादिष्ट पदार्थ तयार केले जातात. तसंच पनीर हे फक्त खायलाच स्वादिष्ट नसून ते आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. म्हणूनच काही महिलांच्या फ्रीजमध्ये तुम्हाला पनीर नेहमीच सापडेल. पण तुम्ही पनीर बाहेर जास्त काळ साठवू शकत नाही. कारण काही दिवसांनी चीज कडक होते. त्यामुळे महिला ताज्या दुधापासून घरीच पनीर बनवण्यास प्राधान्य देतात.
पण तुम्हाला माहित आहे का की उरलेल्या दह्याच्या मदतीने तुम्ही पनीरही घरी बनवू शकता. होय, तुम्ही आतापर्यंत दुधापासून बनवलेले पनीर खाल्ले असेल. पण आज आम्ही तुम्हाला दह्यापासून मऊ आणि स्वादिष्ट पनीर बनवण्याची सोपी पद्धत बनवत आहोत, ते कसे ते जाणून घेऊया.
दही - 1 किलो
दूध - 500 लिटर
लिंबाचा रस - 4 टेस्पून
घरी पनीर कसे बनवायचे
पनीर बनवण्यासाठी सगळ्यात आधी दही एका सुती कपड्यात काढून बांधून ठेवा.
नंतर दुस-या बाजूला नॉन-स्टिक पॅनमध्ये दूध घाला आणि उकळी आणा.
दुधाला उकळी आल्यावर त्यात लिंबाचा रस टाकून चांगले उकळावे.
नंतर गॅस बंद करा आणि लिंबाचा रस नीट मिसळा आणि दूध फुटेपर्यंत थांबा.
दूध फुटून द्रवापासून वेगळे झाल्यावर ते गाळून एका भांड्यात ठेवा.
नंतर त्यात उरलेले दही आणि दुधाचे मिश्रण टाकून स्वच्छ कपड्यात गुंडाळून ठेवा.
आता दह्याचा आंबटपणा दूर करण्यासाठी कापड थंड पाण्याने धुवा आणि जड वस्तूखाली ठेवा.
नंतर 30 मिनिटे सेट होऊ द्या. पनीर सेट झाल्यावर कापडातून काढून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
तुमचे पनीर तयार आहे. स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्यासाठी तुमच्या स्वयंपाकात पनीर वापरा.
विशेष टिप्स
पनीर बनवण्यापूर्वी दही खराब झाले आहे की नाही हे तपासा.
जर तुमचे दही खूप आंबट असेल तर तुम्ही त्यात थोडे दूध मिक्स करू शकता.
जर तुम्ही बाहेरून दही खरेदी करून वापरत असाल तर तुम्ही पॅकेज केलेले दही वापरू शकता. कारण डेअरी दही जास्त आंबट असते.
तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही पनीरला मीठ किंवा तिखट घालूनही चव देऊ शकता.
ते साठवण्यासाठी तुम्ही मातीचे भांडे वापरू शकता.
जर तुम्हाला साधे पनीर खायचे नसेल तर तुम्ही त्याच्या गोड दह्यापासून गोड चीज देखील बनवू शकता.