तुमच्यापैकी क्वचितच काहीजण सांबारमध्ये हिरवी कोथिंबीर तापल्यानंतर वापरतात. पण हा असाच एक घटक नक्कीच आहे जो तुमच्या सांभाराची चव वाढवण्यास मदत करतो. सांबराला कढीपत्ता आणि मोहरी टाकून वरून वरून चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा.
आंबट सांबार करण्यासाठी चिंचेचा वापर केला जात असला तरी, जर तुमच्याकडे चिंच नसेल तर तुम्ही त्यात लिंबू किंवा आमचूर पावडर देखील वापरू शकता. लिंबू सांबराची चव वाढवते.
या चुका करू नका
सांभर बनवण्यासाठी कधीही न भिजवलेली डाळ वापरू नका. जर तुम्हाला डाळ भिजवण्यासाठी वेळ मिळत नसेल तर कोमट पाण्यात किमान 10 मिनिटे तरी डाळ भिजवून ठेवा, जेणेकरुन ते शिजवणे सोपे होईल.
सांबार डाळ शिजवताना त्यात अगोदर टोमॅटो किंवा चिंच घालू नका कारण ती डाळीत चांगली मिसळत नाही. नेहमी डाळ आणि भाज्या शिजवल्यानंतर वरुन टोमॅटोचा तडका लावा आणि चिंचेचा रस घाला.
भाज्या अगदी बारीक आकारात कापू नका. सांबराची भाजी फक्त मध्यम आकाराचीच चवीला लागते.