साहित्य : बेसन 250 ग्रॅ म, तेल, दोन मोठे कांदे , लसूण पाकळ्या 4 , कोथिंबी र, आले , 5 हिरव्या मिरच्या , जिरे , मोहरी.
कृती : झुणका बनविताना सर्वप्रथम बेसन बारी क चाळणीतून चाळून घ्यावे. एका पातेल्यात बेसन टाकून त्यात आवश्यक तेवढे पाणी घालावे. हे द्रावण चांगले हलवावे.
कढई गरम करून त्यात तेल टाकावे. मोहरी टाकून नंतर कांद्याचे लांब कां प घालावेत. कांदा थोडा तांबूस झाल्यावर त्यात लसू ण, जीरे व आले यांची पेस्ट घालावी.
संपूर्ण मिश्रण तेलात चांगले भाजून झाल्यावर त्यात मिरच्यांची पेस्टही टाकून भाजून घ्यावी. नंतर बेसनाचे द्रावण घालावे.
द्रावण व मिश्रण एकमेकांत चांगले घुसळू न घ्यावे. कोथिंबी र, थोडा गरम मसाला घालून मिश्रणात आवश्यक तेवढे गरम पाणी घालावे व चमच्याने घुसळत रहावे. आवडीनुसार झुणका पातळ किवा घट्ट करता येतो.
गरमागरम झुणका बाजरीची, ज्वारीची किंवा मक्क्याची भाकरीबरोबर सर्व्ह करा.