मद्रासी उपमा

ND ND

साहित्य : 2 वाट्या तांडहाचा रवा, 2 चमचे चण्याची डाळ, 1 चमच उडदची डाळ, 1/2वाटी आंबट ताक, मीठ, मोहरी, सुक्या लाल मिरच्या, आले, तेल, काजू, खोबरे (ओल े), कढीलिंब.

कृती : रवा तुपावर जरा भाजून घ्यावा. फोणडी करून, त्यात दोन्ही डाळी तांबूस होईपर्यंत परताव्यात. नंतर त्यात मोहरी, कढीलिंब, आले बारीक चिरून, मिरच्यांचे तुकडे, ताक, चवीप्रमाणे मीठ घालून व तीन वाट्या पाणी घालून उकळण्यास ठेवावे. उकळी येण्याच्या बेताला त्यात रवा हळूहळू ढवळत ढवळत घालावा. चांगली वाफ येऊ द्यावी. नंतर काजू किंवा शेंगदाणे घालावेत. पहिजे असल्यास खोबरे घालावे.