गाजराची कांजी

ND

साहित्य : 1 किलो गाजरे, एक व ाटी मोहरीची डाळ, दोन चमचे हळद, चवीप्रमाणे मीठ.
कृती : गाजर े स्वच् छ धुऊ न त ी, तासू न घ्यावी त व त्यांच्य ा साधार ण ती न इं च लां ब व अर्ध्य ा इं च रुंदीच्य ा फोड ी कराव्या त. ए क मध्य म आकाराच ा मा ठ घेऊ न, त ो स्वच् छ धुऊ न, कोरड ा करू न घ्याव ा. मोहरीच ी डा ळ, हळ द व मी ठ ह े सर् व मिसळू न घेऊ न गाजराच्य ा फोडीन ा लावाव े व त्य ा फोड ी माठा त टाकू न व र कढ त पाण ी घालाव े. माठाच े तों ड फडक्यान े बांधू न मा ठ एक ा घडवंचीव र ठेवाव ा. रो ज एकद ा रवीन े हालवाव े. ती न दिवसांनंत र पे य तया र होत े. ह े पे य जेवणाच्य ा वेळ ी व विशेष त: थंडीच्य ा दिवसां त त े पिण्या स देण्याच ी पंजाबमध्य े पद्ध त आह े. ह े पे य 3-4 दिव स टिकत े.