मसाला डोसा रेसिपी (Masala Dosa Recipe): बहुतेक लोकांना डोसा आवडतो. तांदूळ आणि मसूरडाळीपासून बनवलेले हे दक्षिण भारतातील एक प्रसिद्ध डिश आहे. डोसा हा एक अतिशय चवदार आहार आहे जो आपण कधीही खाऊ शकता. हे खायला खूप हलके आहे आणि घरी बनविणे देखील सोपे आहे. कोरोना काळातील लॉकडाऊन दरम्यान, लोक घरी बसले आणि इंटरनेटवर मसाला डोसा रेसिपी शोधले आणि बनवले. आपण घरी बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगूया.
मसाला डोसा तयार करण्यासाठी साहित्य
500 ग्रॅम उकडलेले बटाटे तुकडे करा
दीड कप कांदा (चिरलेला)
२ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरून)
2 चमचे तेल
१ चमचा मोहरी
6 -7 करी पाने
2 टीस्पून मीठ
१/4 टीस्पून हळद
१/२ कप पाणी
2 कप (हलके उकडलेले) तांदूळ
१/२ कप धुतलेली उडीद डाळ
१/२ टीस्पून मेथी दाणे
2 टीस्पून मीठ
डोसा तयार करण्यासाठी तेल
मसाला डोसा तयार करण्याची विधी
सर्व प्रथम, तांदूळ एका भांड्यात धुऊन भिजवा. मसूरडाळ आणि मेथीचे दाणे दुसर्‍या पात्रात 5 ते 6 तास किंवा संपूर्ण रात्रभर भिजवा. यानंतर डाळ वाटून घ्या.
यानंतर, तांदूळ दळून पीठ तयार करा. त्यात मीठ आणि पाणी घाला आणि पीठ किंचित पातळ करा. हे यीस्टसाठी रात्रभर ठेवा किंवा मोसमानुसार ते किंचित स्पंजदार होऊ द्या.
जर पीठ घट्ट होऊ लागले तर पातळ करण्यासाठी थोडेसे पाणी घाला. आता कढई गरम करा आणि ब्रशेसच्या मदतीने तेल लावा. ते पूर्ण गरम झाल्यावर त्यावर थोडेसे पाणी शिंपडा आणि त्यावर लगेच पीठ पसरवा, ते गोलाकार बनवा. ते खूप फास्ट करावे लागते.
डोसा तव्यावर पसरल्यानंतर, गॅसची फ्लेम कमी करा आणि काठावर थोडे तेल घाला जेणेकरून डोसा चांगला भाजून जाईल.
दुसर्‍या बाजूला कढई गरम करून त्यात मोहरी, कांदा, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरच्या घाला आणि कांदा चांगला परतून घ्या. आता त्यात मीठ आणि हळद घालून चांगले मिसळा, आता त्यात बटाटे घाला. बटाटे चांगले मिक्स करा आणि त्यात थोडे पाणी घाला आणि 2 ते 3 मिनिटे शिजवा. जेव्हा काठावरून हलके तपकिरी होऊ लागतील, तेव्हा डोसा काढा.
डोसाच्या मध्यभागी स्टफिंग ठेवा आणि ते फोल्ड करा. चटणी आणि सांबर सोबत सर्व्ह करा.