केरळी पद्धतीने आंब्याचे लोणचे

सामग्री 

कच्च्या कैरीचे तुकडे - 2 कप

लाल तिखट - 3 चमचे

हिंग – 1 चमचा

हळद - ¼ चमचा

मोहरी - 1 चमचा

तेल – 3 चमचे

मीठ - चवीपुरते

कृती

तापलेल्या तेलात मोहरी घाला आणि ती तडतडू लागल्यावर, आच मंद करा. लाल तिखट, मीठ, हिंग आणि हळद घाला आणि 3 मिनिटे ढवळा. आता आच बंद करा आणि थोडावेळ थंड होऊ द्या. कापलेल्या कैरीवर हे मिश्रण घाला आणि चांगले मिसळा. कैरी मुरण्यासाठी हे 7-8 दिवस ठेवा. तुम्ही याचा ताजेपणा टिकविण्यासाठी डिस्टिल्ड व्हिनेगरसुद्धा घालू शकता. 

श्रीमती. लीला वेणू कुमार 

साभार : keralatourism