मिष्टी दोई एक बंगाली गोड आहे, जी बंगाल राज्यातील प्रत्येक घरात बनविली जाते. कुटुंबाचा कोणताही विशेष प्रसंग असो, उपवास असो किंवा कोणताही सण, मिष्टी डोईशिवाय सर्व काही अपूर्ण वाटते. मुळात बंगाली मिष्टी दोई हे एक प्रकारे गोड दही आहे, जे कंडेन्स्ड दुधात साखरेचा पाक घालून तयार केलं जातं.
मिष्टी दोई साठी साहित्य
एक लिटर दूध
दहा चमचे साखर
एक कप पाणी
एक कप ताजे दही
मिष्टी डोई बनवण्याची कृती
सर्व प्रथम, दूध एका पातेल्यात मध्यम आचेवर गरम करण्यासाठी ठेवा.
दूध अर्धे होईपर्यंत उकळा.
दरम्यान, दुसरीकडे, मध्यम आचेवर एका कढईत साखर आणि पाणी घाला आणि सिरप उकळण्यासाठी ठेवा.
पाकेचा रंग बदलत नाही तोपर्यंत सतत ढवळत राहा आणि गॅस बंद करा.
गॅस बंद करून आणखी थोडे पाणी घालून ढवळावे.
आतापर्यंत दूध अर्धे झाले असेल.
दुधात साखरेचा पाक घालून नीट ढवळून घ्या.
दूध थंड झाल्यावर त्यात ताजे दही घालून चांगले मंथन करा.
यानंतर ते भांड्यात ठेवा आणि थंड होण्यासाठी 5-6 तास फ्रीजमध्ये ठेवा.